資訊 > 食品原材料 > 異麥芽酮糖在食品加工行業(yè)多用于甜味劑
異麥芽酮糖在食品加工行業(yè)多用于甜味劑，在腸道內(nèi)可被酶解，由機(jī)體吸收利用，是近年來國際上新興的功能性食用糖醇，是一種理想的代糖品。
異麥芽酮糖的熱穩(wěn)定性要比蔗糖略差些。室溫下異麥芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半，但隨著溫度的升高，其溶解度會(huì)急劇增加，80℃時(shí)可達(dá)蔗糖的85%。因此，在相對(duì)高的溫度下生產(chǎn)的含有異麥芽酮糖的食品于常溫下保存時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。濃度相同時(shí)異麥芽酮糖的黏度略小于蔗糖溶液。異麥芽酮糖具有與蔗糖類似的甜味特性，它對(duì)味蕾的最初刺激速度比蔗糖快，最強(qiáng)的甜味刺激與蔗糖一樣，終了時(shí)的甜味刺激則要比蔗糖弱。
異麥芽酮糖醇獨(dú)特的理化性質(zhì)、生理功能和食用安全性已經(jīng)實(shí)驗(yàn)充分證實(shí)，被美國FDA給予食品安全最高等級(jí)“GRAS（公認(rèn)安全）”，對(duì)其每日攝入量不作限制。其用量近年來急劇上升，在歐美等發(fā)達(dá)國家，已占據(jù)無糖食品所使用甜味劑50%以上市場。想要查找到優(yōu)質(zhì)的異麥芽酮糖，可以登陸sjgle.com，查看異麥芽酮糖采購和供應(yīng)服務(wù)，還可以查找到異麥芽酮糖制造商，詢問價(jià)格及詳細(xì)信息，促進(jìn)和達(dá)成異麥芽酮糖的商業(yè)合作。
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