資訊 > 食品原材料 > 大豆多糖的應(yīng)用和供應(yīng)采購信息
大豆多糖屬于酸性多糖，極易溶于水，具有良好的乳化穩(wěn)定性能及成膜性能。同果膠、CMC及其他同類產(chǎn)品相比，大豆多糖具有更低的粘度、更好的乳化穩(wěn)定效果和更寬的pH使用范圍，可部分替代果膠、CMC等穩(wěn)定劑。
大豆多糖能在酸性、高溫、高鹽、冷凍條件下穩(wěn)定蛋白質(zhì)，并賦予產(chǎn)品清爽口感，用于各種濕面、非油炸快食面，防止?jié)衩嬲尺B，縮短復(fù)水時(shí)間，賦予制品爽滑口感，改善米飯口感、分散度，防止米飯淀粉老化，增加出飯率，色素和油類物質(zhì)的微膠囊包埋劑，能促進(jìn)腸道中重金屬Pb、As、Hg、Cr等的排泄，并促進(jìn)鈣、鎂離子的吸收，能夠適當(dāng)增加調(diào)味品稠度和掛壁性。
大豆多糖添加到保健酒和黃酒中可以適當(dāng)增加粘度和口感，可用于奶粉、火腿、香腸、魚肉制品、奶油調(diào)味汁、高蛋白食品等則可抑制蛋白凝膠化。想要采購優(yōu)質(zhì)的大豆多糖，可以登陸sjgle.com,查看大豆多糖采購和供應(yīng)服務(wù)，還可以查找到大豆多糖供應(yīng)商，詢問大豆多糖價(jià)格及詳細(xì)信息，促進(jìn)和達(dá)成大豆多糖的商業(yè)合作。
黑豆，雖其貌不揚(yáng)，卻蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)成分和多樣的功效價(jià)值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等功效，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>
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