資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 維他奶雙植物蛋白新品發(fā)力高端市場
近日，維他奶推出了旗下高端豆奶品牌健康加法系列新品。新品鎖定對健康訴求更高的年輕消費(fèi)群體，以拓寬更為廣闊的高端植物奶市場。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國植物蛋白產(chǎn)業(yè)2019年達(dá)到1266億元的規(guī)模，植物蛋白飲料的產(chǎn)量達(dá)到870萬噸。據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，2019年中國植物奶市場規(guī)模達(dá)536.9億元，預(yù)計(jì)未來5年的年復(fù)合增長率為2.7%。
日前，在2020中國飲料工業(yè)協(xié)會年會上中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長趙亞利女士提出：“在整體經(jīng)濟(jì)受到疫情影響的情況下，飲料行業(yè)新增注冊企業(yè)24.3萬家，同比增加14%，預(yù)示著飲料行業(yè)前景可期。”東北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授江連洲也指出，東方人特別是中國人的腸胃比較容易吸收和消化植物性食品和植物蛋白。然而當(dāng)前市面上植物蛋白飲料產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。后疫情時(shí)代，高端產(chǎn)品特別是有針對性地提高免疫力的植物蛋白產(chǎn)品將極具前景。
維他奶正是看到了這一趨勢，在2018年就推出高端豆奶。此次推出的新品又在口味、包裝等方面進(jìn)行了升級。在原來的3款主打高鈣+醇豆奶、高蛋白+醇豆奶，益生元+醇豆奶的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新推出“巴旦木+夏威夷果”和“燕麥+藜麥”兩款雙植物蛋白飲品。
“我們在今年5月份已經(jīng)開始恢復(fù)正增長，且逐步上升。盡管今年疫情給整個(gè)行業(yè)帶來了考驗(yàn)，但公司從一些新趨勢里看到了發(fā)展機(jī)會。”維他奶CEO鐘廷毅表示，今后仍將堅(jiān)持“以植物為本”，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展理念和環(huán)保主義，打造高品質(zhì)的植物蛋白飲品。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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