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  • 資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 變性淀粉可作為功能性成分用于多種食品

    2020-09-25 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    變性淀粉生產(chǎn)膠凍軟糖、著哩類糖果的助劑、賦型劑,熱黏度穩(wěn)定,可作湯料罐頭、蠔油酸奶增稠劑,粉絲生產(chǎn)助劑、波紋紙生產(chǎn)黏合劑、乳膠手套隔離劑、麻織物和牛仔布漿料。

           變性淀粉生產(chǎn)膠凍軟糖、著哩類糖果的助劑、賦型劑,熱黏度穩(wěn)定,可作湯料罐頭、蠔油酸奶增稠劑,粉絲生產(chǎn)助劑、波紋紙生產(chǎn)黏合劑、乳膠手套隔離劑、麻織物和牛仔布漿料。

    變性淀粉

           食品用變性淀粉要從功能性、多樣性、方便性出發(fā)。糧食加工要開發(fā)新品種,重點開發(fā)玉米系列產(chǎn)品,發(fā)展薯類淀粉、變性淀粉及衍生物產(chǎn)品;發(fā)展方便食品、營養(yǎng)保健食品以及乳化增稠品質(zhì)改良劑等。因此食品用變性淀粉可以開發(fā)功能性變性淀粉、方便食品用變性淀粉及國內(nèi)供應緊張的烯基琥珀酸酯淀粉等。變性淀粉作為食品添加劑要考慮到我國高血壓、高血脂病人有增多的趨勢,發(fā)展脂肪代用品、發(fā)展既有能量和營養(yǎng)價值,又不影響血糖的糖代謂代用品,以滿足糖尿病人發(fā)病率逐年上升的需要。目前以淀粉為原料的脂肪替代物幾乎可應用于所有需要添加油脂的食品中;開發(fā)的抗消化淀粉持水性低、顆粒細小、風味清爽、微晶結(jié)構(gòu)小于普通膳食纖維,也可作為功能性成分用于多種食品。

           變性淀粉可以作為食品增稠劑、穩(wěn)定劑和黏合劑,想要查找到優(yōu)質(zhì)的變性淀粉,可以登陸sjgle.com,查看變性淀粉采購和供應服務(wù),還可以查找到變性淀粉,詢問價格及詳細信息,促進和達成變性淀粉的商業(yè)合作。

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