資訊 > 食品原材料 > 麥芽糖醇具有良好的適應(yīng)性 可廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域
麥芽糖醇具有良好的適應(yīng)性，保濕作用強，吸濕性低、抗齲齒、增稠作用強、冰點作用小、防止食品中蛋白質(zhì)變性和淀粉老化，易消化吸收、改善腸內(nèi)微生態(tài)環(huán)境等特點，麥芽糖醇可廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
麥芽糖醇可作為低熱量功能性甜味劑，每日服麥芽糖醇20g，連續(xù)服用40天，檢查血糖、血脂、腎功、肝功未見變化，說明糖尿病患者可食用麥芽糖醇。麥芽糖醇對熱及酸都比較穩(wěn)定，粘度比木糖醇、山梨醇大2倍。因此麥芽糖醇可代替蔗糖廣泛應(yīng)用于無糖餡料、無糖食品中。麥芽糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化劑和發(fā)泡劑，利用糖醇的乳化穩(wěn)定性，生產(chǎn)的油、水型乳化人造奶油，不僅質(zhì)量高，用于食品生產(chǎn)中還可以使食品產(chǎn)生油脂感和光滑結(jié)構(gòu)的特性，因而用麥芽糖醇做脂肪代用品， 生產(chǎn)低熱量食品， 能保持原有脂肪食品的風(fēng)味和組織。
麥芽糖醇也用作冰淇淋、奶油糕點、奶糖等高脂肪食品的甜味劑， 可抑制體內(nèi)脂肪積蓄， 防止肥胖。麥芽糖醇可用于加工口香糖、糖果、糕點、飲料及兒童、老年食品等， 可促進人體對鈣的吸收， 并可預(yù)防齲齒及老年疏松癥。想要求購或者出售高品質(zhì)麥芽糖醇，了解2021年麥芽糖醇采購價格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看麥芽糖醇求購信息，在這里匯聚麥芽糖醇原料、加工機械和麥芽糖醇等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。
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