資訊 > 食品原材料 > 甘氨酸在食品加工行業(yè)可以用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑
甘氨酸在食品加工行業(yè)可以用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，主要用于調(diào)味等方面，甘氨酸對(duì)枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用，可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%。
甘氨酸是一種重要的調(diào)味料，果實(shí)中的甘氨酸常常被用來調(diào)制酒品供人品嘗。其次，從果實(shí)中獲取甘氨酸的原因有很多，一般而言你，人體一切生理活動(dòng)的主要能源物質(zhì)就是蛋白質(zhì)，而甘氨酸是合成蛋白質(zhì)重要的氨基酸，然而由于人體無法自然合成氨基酸，所以從食物中獲取甘氨酸便顯得尤為重要，那么果實(shí)就是很好的食物來源。富含甘氨酸的食物有很多，除了平時(shí)常見的綠色蔬菜比如菠菜和西蘭花等等之外，魚子醬和動(dòng)物器官等等也富含甘氨酸，因此只要我們平時(shí)做到均衡飲食，不挑食就能夠保證甘氨酸的攝入量。
甘氨酸作為飲料中加入糖精鈉后的苦味掩蓋劑，飲料、糖果、焙烤食品、肉類、看腸、肉湯、調(diào)味料均可加入甘氨酸，想要求購或者出售甘氨酸，了解2021年甘氨酸采購價(jià)格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看甘氨酸求購信息，在這里匯聚甘氨酸原料、加工機(jī)械和甘氨酸等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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