資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 番茄濃縮汁是在番茄榨成原汁后再采用低溫真空濃縮加工而成
番茄濃縮汁是在番茄榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水份做成的， 在配制100%番茄時須在濃縮果汁原料中還原進去番茄汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水，制成具有原番茄果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。
番茄濃縮汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變；人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低；番茄濃縮汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的；番茄濃縮汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)稱為谷胱甘肽，研究發(fā)現(xiàn)，番茄汁對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌；番茄濃縮汁有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基。
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