資訊 > 食品原材料 > 乳糖醇可用于烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷凍含乳甜食等
乳糖醇適用于許多食品，例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷凍含乳甜食等，其相對分子質(zhì)量與蔗糖相似，對水分活度的影響也與蔗糖相似，在酸性及堿性條件下均穩(wěn)定，在食品加工的高溫條件下也十分穩(wěn)定。
高脂肪食物和蔗糖等物的攝取，會刺激血液中胰島素的分泌，提高脂肪組織中核蛋白酶的活性，從而促進(jìn)細(xì)胞中中性脂肪的積蓄乳糖醇的攝取不會引起胰島素的上升，不會增加核蛋白脂肪酶的活性，因此在與高脂肪食品同時(shí)攝取時(shí)不會促進(jìn)中性脂肪的體內(nèi)積蓄。因此，從預(yù)防的角度講，在高脂肪和蔗糖組合的食品中，用低熱量且不會刺激胰島素上升的乳糖醇代替蔗糖是有益的。乳糖醇具有較強(qiáng)的預(yù)防齲齒的功能。同蔗糖相比，乳糖醇幾乎不會引起牙齒的蝕斑形成。臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，乳糖醇不會被口腔內(nèi)的微生物發(fā)酵產(chǎn)生酸，而這類酸可通過去離子作用破壞牙齒的琺瑯質(zhì)，產(chǎn)生齲齒。
乳糖醇可用來制作抗齲齒的保健食品，如口香糖、巧克力、各種糖果等。想要求購或者出售乳糖醇，了解乳糖醇采購價(jià)格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看乳糖醇求購信息，在這里匯聚乳糖醇原料、加工機(jī)械和乳糖醇等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。
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