資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 番茄粉保持了番茄的天然性、自然色澤及風(fēng)味
番茄粉是新疆大田番茄制成原醬，經(jīng)噴霧干燥后制成天然番茄純粉，保持了番茄的天然性、自然色澤及風(fēng)味，流動(dòng)性好。
番茄粉的干燥法是采用低溫對(duì)番茄濃縮物進(jìn)行凍結(jié)，然后在高真空狀態(tài)下水分進(jìn)行升華而進(jìn)行干燥。所得番茄仍然保留它們?cè)械慕Y(jié)構(gòu)，而不損害它原來的形狀和大小。因此，冷凍干燥的顆粒具有多孔結(jié)構(gòu)，保留著原來由水分所占據(jù)的空間而沒有塌陷，從而有利于產(chǎn)品的迅速?gòu)?fù)水。但是該法能耗大，而且冷凍干燥設(shè)備非常昂貴，從而得到的產(chǎn)品成本高。在噴霧干燥前，應(yīng)先對(duì)番茄濃縮漿料進(jìn)行均質(zhì)處理。均質(zhì)壓力一般為150～200千克/平方厘米。一般采用塔壁帶有冷卻夾套(雙層塔壁，可以利用空氣冷卻干燥室內(nèi)壁的溫度)的離心式或二流體式噴霧干燥器來進(jìn)行干燥；如果加熱介質(zhì)是經(jīng)過預(yù)先除濕的干燥空氣，那么干燥時(shí)的進(jìn)風(fēng)溫度一般為150～ 160℃左右，出風(fēng)溫度為77～85℃，進(jìn)料濃度一般為20%～30%。
如果把番茄醬加工成番茄粉，可以大大降低包裝和銷售費(fèi)用，從而可以抵消干燥時(shí)的生產(chǎn)成本。想要求購(gòu)或者出售番茄粉，了解番茄粉采購(gòu)價(jià)格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看番茄粉求購(gòu)信息，在這里匯聚番茄粉原料、加工機(jī)械和番茄粉等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。
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