資訊 > 食品原材料 > N-乙酰氨基葡萄糖具有消炎、抗腫瘤及抗氧化作用
N-乙酰氨基葡萄糖具有消炎、抗腫瘤及抗氧化作用，臨床上是治療骨關節(jié)炎、風濕性關節(jié)炎的藥物，在食品、醫(yī)藥及化妝品等領域中均有廣泛應用，可以作為食品抗氧化劑及嬰幼兒食品添加劑，糖尿病患者甜味劑。
因為N-乙酰氨基葡萄糖是糖胺多糖的前體，而后者是關節(jié)軟骨的主要成分，所以N-乙酰氨基葡萄糖常被用于骨關節(jié)炎的輔助治療。補充N-乙酰氨基葡萄糖可能可以幫助重建軟骨并治療關節(jié)炎，但是目前醫(yī)學界對其療效尚無定論。有實驗表明，N-乙酰氨基葡萄糖在減緩病痛方面并不比參照組使用的安慰劑更有效。然而，一般的產(chǎn)品當中常有鈉鹽含量過多、或是添加防腐劑的問題。盡管服用N-乙酰氨基葡萄糖沒有危險性，但這些附加的成份有時會對高年齡的消費者帶來一些副作用。
在歐洲，N-乙酰氨基葡萄糖被批準為藥物，以硫酸鹽的形式銷售。想要采購和出售色N-乙酰氨基葡萄糖，了解2021年色N-乙酰氨基葡萄糖采購價格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看色N-乙酰氨基葡萄糖求購信息，在這里匯聚色N-乙酰氨基葡萄糖原料、加工機械和色N-乙酰氨基葡萄糖等上下游資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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