資訊 > 食品原材料 > 阿洛酮糖的功效是什么？
阿洛酮糖是果糖的一種異構(gòu)體，在自然界存在但含量極少的一種單糖。其甜味和蔗糖類似，但熱量遠(yuǎn)低于蔗糖。與D-葡萄糖和D-果糖相比，阿洛酮糖還具有較強(qiáng)的清除活性氧的能力。
阿洛酮糖的功能1、降血糖阿洛酮糖能提高血漿胰島素濃度，降低血糖水平，增加肝糖原含量，減少體脂肪積累，避免糖尿病人餐后高血糖的發(fā)生；在實(shí)驗(yàn)中還能抑制小鼠肝 臟脂肪合成酶活性，減少腹脂積累，可以輔助減肥。2、抑制癌變阿洛酮糖能抑制癌變,特別是在氧化應(yīng)激條件下,能抑制多種癌細(xì)胞株的增殖,包括子宮頸癌、肝癌、卵巢癌、前列腺癌和白血病。阿洛酮糖和輻射聯(lián)合使用已被證明在癌癥治療方面有成效。3、抗炎阿洛酮糖作為一種抗氧化劑，可以抑制活性氧(ROS)的產(chǎn)生所造成的氧化性損傷,降低了自由基含量并延遲惡化。阿洛酮糖作為一種抗炎劑,可以抑制缺血再灌注損傷,并抑制嗜中性粒細(xì)胞的分段生產(chǎn)，在多種疾病預(yù)防和治療中顯示出潛在的醫(yī)療價(jià)值。
作為甜味劑，很多國家都已經(jīng)認(rèn)為阿洛酮糖安全，并規(guī)定可應(yīng)用于各類食品。如應(yīng)用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、糕點(diǎn)、茶飲料、果凍等產(chǎn)品中，不僅食用安全性高,而且產(chǎn)品穩(wěn)定性好,口感與蔗糖類似，同時(shí)僅提供較低能量，受到糖尿病患者和減肥人群的歡迎。
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