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    2021-03-26 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    高麥芽糖粉保濕性好,防止淀粉老化,廣泛用于糕點(diǎn)、面包焙烤食品中,延長保質(zhì)期。 DE值低,熬溫高,在糖果業(yè)中應(yīng)用甚廣。

           高麥芽糖粉保濕性好,防止淀粉老化,廣泛用于糕點(diǎn)、面包焙烤食品中,延長保質(zhì)期。 DE值低,熬溫高,在糖果業(yè)中應(yīng)用甚廣。高麥芽糖粉因少含有蛋白質(zhì)、氨基酸等可與糖類發(fā)生美拉得反應(yīng)的物質(zhì),故熱穩(wěn)定性良好,在制造糖果時(shí)比之飴糖更適合用于真空薄膜法熬糖。水分較低,便于運(yùn)輸,延長保質(zhì)期,使用方便,降低生產(chǎn)成本。

    高麥芽糖粉

           高麥芽糖粉保濕性好,防止淀粉老化,廣泛用于糕點(diǎn)、面包焙烤食品中,延長保質(zhì)期。 DE值低,熬溫高,在糖果業(yè)中應(yīng)用甚廣。

           高麥芽糖粉是優(yōu)質(zhì)淀粉經(jīng)雙酶法水解,主要組成成分是麥芽糖和少量麥芽多聚體,具有良好的發(fā)酵性,用于面包糕點(diǎn)及啤酒制造,并可以延緩糕點(diǎn)的淀粉老化。對于中老年用戶來說的麥芽糖粉能夠起到潤肺止咳,緩急止痛,滋潤內(nèi)臟等,但是有一點(diǎn)需要注意,對于糖尿病患者來說那不適合使用,否則就會導(dǎo)致你體內(nèi)的血壓值,血糖值升高,而影響到你的身體健康。

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