資訊 > 食品原材料 > 發(fā)酵劑是一種制作面粉的膨化食品
發(fā)酵劑是一種常用的符合添加劑，是一種制作面粉的膨化食品，發(fā)酵粉中有非常多的物質(zhì)，主要是碳酸氫鈉和酒石酸。
發(fā)酵劑通常是碳酸鹽和固態(tài)酸的化合物，當(dāng)碳酸鹽與水和酸接觸時(shí)候會分解成集中物質(zhì)，發(fā)酵劑是人們制作面包、饅頭和油條必不可少的輔料。發(fā)酵劑里面的蛋白質(zhì)和碳水化合物還有維生素、鈣、鐵等微量元素的營養(yǎng)價(jià)值非常高，人們吃發(fā)酵粉可以幫助抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化，提高身體免疫力。同時(shí)，吃發(fā)發(fā)酵劑還可以幫助人們對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，發(fā)酵粉非常適合消瘦的人和老年人、兒童等食用。
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