資訊 > 市場動態(tài) > 飲用水背后的食品安全問題
水是生命的源泉,是人體每天必須攝入的基本營養(yǎng)元素之一。根據(jù)《中國居民膳食指南》提供的數(shù)據(jù),一個健康的成年人,每天的需水量為2.5升,排除掉食物中包含的水分及其他情況攝入的水分,一個作息健康的輕體力活動的成年人,每日的飲水量應(yīng)該保障在1.2升以上,并且根據(jù)外界環(huán)境、運動量、身體狀況酌情增減。
毫無疑問,喝水對于我們幾乎每個人來說,都是正常且熟悉的行為,也正因為如此,飲用水的水質(zhì)安全與我們的健康密切相關(guān)。而就在最近,一場關(guān)于“礦泉水”的的鬧劇讓不少消費者憂心忡忡。近日,江蘇省市場監(jiān)督管理局通報已完成食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)754批次,其中抽檢合格產(chǎn)品742批次、不合格樣品12批次。而廣西河池市某飲用水生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的某品牌礦泉水因為存在溴酸鹽超標(biāo)的情況,也在這12批次的不合格樣品中。而在通報發(fā)出之后,廣西河池市市場監(jiān)管局以針對涉事企業(yè)進行了處罰,并監(jiān)督企業(yè)完成了問題產(chǎn)品召回等后續(xù)措施。
許多消費者或許對溴酸鹽感到陌生,但是只要稍有了解就會發(fā)現(xiàn),這一物質(zhì)不但非??膳拢瑫r還是生活飲用水中潛在的一個隱患。溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物,許多天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所便會產(chǎn)生。與此同時,由于我國對于飲用水菌落總數(shù)要求非常嚴(yán)格,臭氧消毒在飲用水生產(chǎn)過程中屬于必要步驟,因此溴酸鹽也成為了飲用水生產(chǎn)過程中不可避免產(chǎn)生的一種毒副產(chǎn)物。
事實上也正因為這個原因,為了同時確保飲用水的的菌落總數(shù)及溴酸鹽含量不超標(biāo),我國設(shè)立了新的飲用礦泉水強制性國家標(biāo)準(zhǔn)《飲用天然礦泉水》(GB 8537-2008)。標(biāo)準(zhǔn)中增加了溴酸鹽的限量指標(biāo),規(guī)定了每升礦泉水中不得超過0.01毫克。
理論上有明確的標(biāo)準(zhǔn),相關(guān)的飲用水安全問題應(yīng)該很少見才對,但是事實上,這次品牌礦泉水溴酸鹽超標(biāo)事件卻并非第一次發(fā)生,事實上,此前也出現(xiàn)過飲用水溴酸鹽超標(biāo)問題,并且涉及到的品牌出了食品企業(yè),還包括雜貨零售店的自營品牌。我們很難判斷出現(xiàn)問題是生產(chǎn)廠家的失誤還是有意為之,但是可以確認的一點是,在生產(chǎn)階段,相關(guān)的處理設(shè)備以及檢測工具或許人需要完善。
事實上,溴酸鹽并不難處理,通過紫外光技術(shù)可以選擇性地高效分解天然礦泉水中溴酸鹽,同時又不影響預(yù)留的臭氧殺菌效果,并且過程中不用擔(dān)心PH值影響,處理后也不會影響礦泉水的口味。
因此,我認為,想要告別“滴滴危險的礦水泉”,關(guān)鍵還是在于加強企業(yè)監(jiān)管,刺激企業(yè)在水處理系統(tǒng)上的投入,增加市場抽查頻率,嚴(yán)苛處理問題產(chǎn)品。
古希臘哲學(xué)家泰勒斯曾提出“水是萬物的本源”,距今已有2500多年。但是,很多人對水的認知仍停留在這個基礎(chǔ)上,并不是真的了解水,以及區(qū)分飲用水的種類。
在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展背后,打響“多彩貴州水”公共品牌,加快推動水企改技、推動天然飲用水標(biāo)準(zhǔn)化等舉措,則將成為重要的支撐力量。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
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