報(bào)道說(shuō)，不法商販在凍蝦的蝦頭和蝦身注入明膠，以增加重量、改善賣相。記者在兩家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)先后買了兩批“注膠蝦”樣品，試圖找相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)注入蝦體內(nèi)的“透明物質(zhì)”為何物，但多家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)機(jī)構(gòu)都稱“無(wú)法檢測(cè)”，要有明確的檢測(cè)項(xiàng)目和目的，才能做檢測(cè)，否則沒(méi)有目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，“不知從何下手”。
  

  “網(wǎng)”織的不夠牢不夠嚴(yán)密，注定有“蝦”會(huì)漏逃。
  

  這不，注膠蝦就給溜了出來(lái)，得益于食品監(jiān)管這張“網(wǎng)”的疏松，更得益于“織網(wǎng)人”  的心態(tài)，注膠蝦才能招招搖搖橫行水產(chǎn)市場(chǎng)數(shù)年，如果不是這次媒體發(fā)揮輿論監(jiān)督的利劍，挑亮注膠蝦的真相，直指監(jiān)管部門的辦事不力、推諉責(zé)任，對(duì)相關(guān)部門形成輿論壓力，迫使督促其采取有效的打擊整頓手段，不知還會(huì)有多少消費(fèi)者的健康遭其禍害。
  

  一個(gè)巴掌拍不響，“于網(wǎng)上聲討的‘注膠蝦’現(xiàn)象，有的批發(fā)商說(shuō)‘不了解’，有的說(shuō)‘很正?！慌?dāng)傌湼嬖V記者稱，‘這種蝦5年前就有了，批發(fā)來(lái)就是這樣的’”，于是我們看到，不法商販的誠(chéng)信缺失與道德滑坡、其余商販的“看客精神”——明知行業(yè)中有販賣注膠蝦的不法現(xiàn)象也不揭發(fā)不舉報(bào)，聽之任之視而不見(jiàn)——與“監(jiān)管不力”如此默契地遙相呼應(yīng)，有意無(wú)意地掩護(hù)注膠蝦“橫行霸市、欺瞞消費(fèi)者、損害蝦產(chǎn)業(yè)聲譽(yù)和形象”的行為。
  

  昨有思念湯圓吃出創(chuàng)可貼，今有蝦里藏明膠，近年來(lái)，食品安全的問(wèn)題層出不窮，在輿論的一片譴責(zé)聲里照樣“推層出新”，監(jiān)管則一直不爭(zhēng)氣得處于被動(dòng)地位?？梢?jiàn)，指斥和謾罵，從來(lái)就沒(méi)能解決問(wèn)題。它不能罵出不法商販的良心來(lái)，在利潤(rùn)的誘惑下，“短斤缺兩、以次充好”仍被其奉為圭臬；它不能罵出監(jiān)管部門的“雙目炯炯”，睜一只眼閉一只眼，似乎是他們的本性難移……
  

  筆者認(rèn)為，當(dāng)某種食品出現(xiàn)安全問(wèn)題，最底層的原因不是政府的監(jiān)管不力、不是經(jīng)營(yíng)者的道德滑坡、不是相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的不完善，而是該食品所屬行業(yè)本身的混亂與孱弱。
  

  根據(jù)資料顯示，蝦產(chǎn)業(yè)的集中化程度較低，目前銷售市場(chǎng)上的蝦多為個(gè)體農(nóng)戶散養(yǎng)，囿于養(yǎng)殖技術(shù)等瓶頸，拿到市場(chǎng)上賣的蝦并非個(gè)個(gè)賣相品質(zhì)都好，為了不造成積壓虧損，有一部分生產(chǎn)者就難免鋌而走險(xiǎn)，給蝦注入明膠，再拿到市場(chǎng)上賣個(gè)好價(jià)錢；還有一種情況是，不法商販從養(yǎng)殖戶手中收購(gòu)賣相不好的蝦，再對(duì)其注入明膠，轉(zhuǎn)賣給終端零售商。不管是那一種行為，假設(shè)在蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟的情況下，都可以避免。比如，通過(guò)提高蝦養(yǎng)殖技術(shù)，就能產(chǎn)出賣相品質(zhì)都受消費(fèi)者喜愛(ài)的蝦，解決了養(yǎng)殖戶積壓虧損的難題，養(yǎng)殖戶自然也不會(huì)再給蝦注明膠；行業(yè)的發(fā)展成熟，必然伴隨著行業(yè)的自律，位于蝦產(chǎn)業(yè)鏈終端的零售商，也會(huì)基于出售注膠蝦被曝光后可能受到同行排除的壓力，自覺(jué)抵制來(lái)自不法商販的“注膠蝦”。
  

  要清除市場(chǎng)上的“注膠蝦”，不僅要將現(xiàn)階段的監(jiān)管之網(wǎng)織補(bǔ)得更加嚴(yán)密，不僅要輿論繼續(xù)發(fā)揮監(jiān)督作用，不僅要繼續(xù)強(qiáng)化市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下依法依德經(jīng)商的教育，更為關(guān)鍵的，是提升蝦產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展水平。