資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > Nature: 飲酒會(huì)導(dǎo)致大腦記憶中心的表觀遺傳變化
近日,美國賓夕法尼亞大學(xué)佩雷爾曼醫(yī)學(xué)院的研究人員在Nature上發(fā)表了題為“Alcohol metabolism contributes to brain histone acetylation”的文章,發(fā)現(xiàn)酒精代謝產(chǎn)物對大腦組蛋白的乙?;饔?,為治療酒精濫用及預(yù)防胎兒酒精綜合癥提供了新的方法和策略。
什么是表觀遺傳? 表型(phenotype),又稱性狀,是指一個(gè)生物體(或細(xì)胞)可以觀察到的性狀或特征,是特定的基因型與環(huán)境相互作用的結(jié)果。包括個(gè)體形態(tài)、功能等各方面的表現(xiàn),如身高、膚色、血型、酶活力、藥物耐受力乃至性格等。經(jīng)典遺傳學(xué)(genetics)是指由于基因序列改變(如基因突變等)所引起的基因功能的變化,從而導(dǎo)致表型發(fā)生可遺傳的改變;而表觀遺傳學(xué)(epigenetics)則是指在基因的DNA序列沒有發(fā)生改變的情況下,基因功能發(fā)生了可遺傳的變化,并最終導(dǎo)致了表型的變化。 許多研究表明,表觀遺傳調(diào)控取決于代謝狀態(tài),并涉及特定的代謝因子。在神經(jīng)元中,組蛋白的乙?;蕾囉诖x物乙酰輔酶A,它是由染色質(zhì)結(jié)合的乙酰輔酶A合成酶2(Acetyl-CoA synthetase 2,ACSS2)催化乙酸鹽產(chǎn)生的。值得注意的是,肝臟分解酒精導(dǎo)致血液中乙酸鹽含量迅速增加,因此酒精是人體乙酸鹽的主要來源。所以,神經(jīng)元中的組蛋白乙酰化可能受到源自酒精的乙酸鹽的影響。 研究人員在小鼠體內(nèi)使用穩(wěn)定同位素標(biāo)記,闡明酒精代謝導(dǎo)致大腦中組蛋白快速乙酰化的過程。該過程依賴ACSS2,將酒精代謝產(chǎn)生的乙?;苯印俺恋怼钡浇M蛋白上。當(dāng)給小鼠注射重標(biāo)乙酸鹽時(shí),會(huì)觀察到類似的乙?;^程。當(dāng)孕鼠暴露于同位素標(biāo)記的酒精時(shí),標(biāo)記的乙?;鶗?huì)結(jié)合到妊娠胎兒腦的組蛋白上。在離體的原代海馬神經(jīng)元中,胞外乙酸誘導(dǎo)與學(xué)習(xí)記憶相關(guān)的轉(zhuǎn)錄程序,這些程序?qū)CSS2抑制敏感。該研究表明酒精代謝通過ACSS2對大腦中組蛋白進(jìn)行乙?;突蛘{(diào)節(jié)之間發(fā)生直接聯(lián)系。 (摘譯自Nature, Published: 23 Oct 2019)
在現(xiàn)代社會(huì),飲酒已經(jīng)成為社會(huì)各界能夠普遍接受的行為。特別目前受新冠肺炎疫情影響,許多人處于居家隔離狀態(tài),抽煙喝酒自然是少不了的。而從公共衛(wèi)生和醫(yī)學(xué)的角度看,酒水該不該喝?酒精到底對我們的生活和生命構(gòu)成了哪些危害?
在寵物經(jīng)濟(jì)持續(xù)升溫的當(dāng)下,寵物食品市場正迎來消費(fèi)升級浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報(bào),4家實(shí)現(xiàn)營收凈利雙增長,到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺(tái),頭部企業(yè)紛紛布局,折射出寵物食品市場的旺盛活力。其中,凍干寵物食品憑借“天然營養(yǎng)”的核心優(yōu)勢迅速崛起,而作為生產(chǎn)核心裝備的凍干機(jī),正成為撬動(dòng)這一細(xì)分市場的關(guān)鍵力量,為食品機(jī)械企業(yè)帶來廣闊發(fā)展機(jī)遇。
潼關(guān)肉夾饃,作為陜西美食的杰出代表,憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣,鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨(dú)特風(fēng)味,歷經(jīng)近1400年傳承,早已深入人心。在當(dāng)今時(shí)代,潼關(guān)縣肉夾饃產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展,2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達(dá)100億元,成為推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興和經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。潼關(guān)縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產(chǎn)業(yè)確定為首位產(chǎn)業(yè),納入全縣7條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈,堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中,食品機(jī)械在這一進(jìn)程中發(fā)揮著不可替代的關(guān)鍵作用。
當(dāng)下,人工智能正從算法與實(shí)驗(yàn)室中走出,進(jìn)入鋼鐵與蒸汽交錯(cuò)的工業(yè)現(xiàn)場。在食品機(jī)械制造領(lǐng)域,這場智能化浪潮悄然改變了我們對生產(chǎn)線的認(rèn)知:它不再只是傳送帶和機(jī)械臂的堆疊,而是一個(gè)擁有“感知—分析—決策—執(zhí)行”閉環(huán)的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)。
2025年7月20日,中國飯店協(xié)會(huì)正式批準(zhǔn)《餐飲外賣即食小龍蝦質(zhì)量規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng) 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”,實(shí)則折射出我國餐飲外賣標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、智能化轉(zhuǎn)型的深層趨勢。
近日,一則喜訊從甘肅傳來。經(jīng)蘭州海關(guān)所屬平?jīng)龊jP(guān)檢疫合格,甘肅圣越農(nóng)牧發(fā)展有限公司生產(chǎn)的27噸凍分割雞肉順利發(fā)往阿塞拜疆,實(shí)現(xiàn)了甘肅省凍分割雞肉對阿塞拜疆市場的首次出口,這也是甘肅畜禽肉類產(chǎn)品拓展“一帶一路”市場的一項(xiàng)重要成果。而在這份亮眼成績的背后,食品機(jī)械設(shè)備發(fā)揮了不可忽視的關(guān)鍵作用。
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