資訊 > 熱點資訊 > Nature: 飲酒會導(dǎo)致大腦記憶中心的表觀遺傳變化
近日,美國賓夕法尼亞大學(xué)佩雷爾曼醫(yī)學(xué)院的研究人員在Nature上發(fā)表了題為“Alcohol metabolism contributes to brain histone acetylation”的文章,發(fā)現(xiàn)酒精代謝產(chǎn)物對大腦組蛋白的乙酰化作用,為治療酒精濫用及預(yù)防胎兒酒精綜合癥提供了新的方法和策略。
什么是表觀遺傳? 表型(phenotype),又稱性狀,是指一個生物體(或細(xì)胞)可以觀察到的性狀或特征,是特定的基因型與環(huán)境相互作用的結(jié)果。包括個體形態(tài)、功能等各方面的表現(xiàn),如身高、膚色、血型、酶活力、藥物耐受力乃至性格等。經(jīng)典遺傳學(xué)(genetics)是指由于基因序列改變(如基因突變等)所引起的基因功能的變化,從而導(dǎo)致表型發(fā)生可遺傳的改變;而表觀遺傳學(xué)(epigenetics)則是指在基因的DNA序列沒有發(fā)生改變的情況下,基因功能發(fā)生了可遺傳的變化,并最終導(dǎo)致了表型的變化。 許多研究表明,表觀遺傳調(diào)控取決于代謝狀態(tài),并涉及特定的代謝因子。在神經(jīng)元中,組蛋白的乙?;蕾囉诖x物乙酰輔酶A,它是由染色質(zhì)結(jié)合的乙酰輔酶A合成酶2(Acetyl-CoA synthetase 2,ACSS2)催化乙酸鹽產(chǎn)生的。值得注意的是,肝臟分解酒精導(dǎo)致血液中乙酸鹽含量迅速增加,因此酒精是人體乙酸鹽的主要來源。所以,神經(jīng)元中的組蛋白乙酰化可能受到源自酒精的乙酸鹽的影響。 研究人員在小鼠體內(nèi)使用穩(wěn)定同位素標(biāo)記,闡明酒精代謝導(dǎo)致大腦中組蛋白快速乙?;倪^程。該過程依賴ACSS2,將酒精代謝產(chǎn)生的乙酰基直接“沉淀”到組蛋白上。當(dāng)給小鼠注射重標(biāo)乙酸鹽時,會觀察到類似的乙?;^程。當(dāng)孕鼠暴露于同位素標(biāo)記的酒精時,標(biāo)記的乙酰基會結(jié)合到妊娠胎兒腦的組蛋白上。在離體的原代海馬神經(jīng)元中,胞外乙酸誘導(dǎo)與學(xué)習(xí)記憶相關(guān)的轉(zhuǎn)錄程序,這些程序?qū)CSS2抑制敏感。該研究表明酒精代謝通過ACSS2對大腦中組蛋白進(jìn)行乙?;突蛘{(diào)節(jié)之間發(fā)生直接聯(lián)系。 (摘譯自Nature, Published: 23 Oct 2019)
在現(xiàn)代社會,飲酒已經(jīng)成為社會各界能夠普遍接受的行為。特別目前受新冠肺炎疫情影響,許多人處于居家隔離狀態(tài),抽煙喝酒自然是少不了的。而從公共衛(wèi)生和醫(yī)學(xué)的角度看,酒水該不該喝?酒精到底對我們的生活和生命構(gòu)成了哪些危害?
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
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