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特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品與乳粉有什么區(qū)別?
目前市場(chǎng)上許多特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(下文簡(jiǎn)稱為“特醫(yī)食品”)為粉狀的罐裝產(chǎn)品,特別是全營(yíng)養(yǎng)或特定全營(yíng)養(yǎng)特醫(yī)食品,其包裝、產(chǎn)品感官性狀、食用方法以及味道等方面與乳粉都較為相似,很多人將這類罐裝的產(chǎn)品稱為“奶粉”,易造成混淆。但事實(shí)上,兩者還是有很大差別的,主要差別在“配方”兩字上,“配方”是指為滿足某一特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需求而專門設(shè)計(jì)的,在營(yíng)養(yǎng)成分、產(chǎn)品用途、適用人群和法規(guī)監(jiān)管方面與乳粉完全不同,屬于兩類產(chǎn)品。
一 用途不同 全營(yíng)養(yǎng)配方或特定全營(yíng)養(yǎng)配方特醫(yī)食品,可作為特定疾病狀態(tài)人群的唯一食物,營(yíng)養(yǎng)均衡適宜。一是營(yíng)養(yǎng)素種類齊全,涵蓋了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三種宏量營(yíng)養(yǎng)素,還有各種維生素和礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素;二是營(yíng)養(yǎng)素含量適宜,遵醫(yī)食用,能滿足目標(biāo)人群的營(yíng)養(yǎng)素需要量。這類食品通常采用乳清蛋白或酪蛋白或大豆分離蛋白、麥芽糊精、植物油脂、維生素、礦物質(zhì)等調(diào)配制成。 乳粉是由動(dòng)物乳汁經(jīng)噴霧干燥制成的,最后加工成普通奶粉或(強(qiáng)化了營(yíng)養(yǎng)素)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶粉,普通人群及普通病人都可以食用,市場(chǎng)上的老年奶粉、孕婦奶粉屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶粉。從營(yíng)養(yǎng)角度看,膳食乳類食品主要是提供優(yōu)質(zhì)蛋白和補(bǔ)鈣。比如100ml牛奶中含蛋白質(zhì)3.3g,含鈣107mg;100g全脂奶粉中含蛋白質(zhì)19.9g,含鈣928mg,含量都要高于其他食品,也遠(yuǎn)高于特醫(yī)食品。正常人不能以乳粉來代餐,作為惟一膳食來源,否則將造成膳食與營(yíng)養(yǎng)都不平衡,影響身體健康。另外,對(duì)于乳蛋白過敏者及乳糖不耐者,不宜食用乳粉。 二 市場(chǎng)準(zhǔn)入不同 特醫(yī)食品在我國(guó)是按特殊食品進(jìn)行管理,在上市前,該類產(chǎn)品需要經(jīng)過國(guó)家食品安全監(jiān)督管理部門專門的注冊(cè)審批,在獲得產(chǎn)品注冊(cè)證書,還要根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定的條件和程序提出特醫(yī)食品的生產(chǎn)許可申請(qǐng),取得對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的食品生產(chǎn)許可證后,方可生產(chǎn)。 乳粉按普通食品進(jìn)行管理,無需產(chǎn)品注冊(cè),只要企業(yè)根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定的條件和程序提出乳粉的生產(chǎn)許可申請(qǐng),取得對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的食品生產(chǎn)許可證后,即可生產(chǎn)。 另外,銷售特醫(yī)食品,需要有專門的食品經(jīng)營(yíng)許可證。 二 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容要求不同 消費(fèi)者須在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下選購特醫(yī)食品,查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,注意適宜人群提示。特醫(yī)食品與乳粉在產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)主要差異如下: 1. 特醫(yī)食品注明了產(chǎn)品注冊(cè)號(hào)。特醫(yī)食品注冊(cè)號(hào)標(biāo)注格式為“國(guó)食注字TY +4位年號(hào)+4位順序號(hào)”,TY是“特醫(yī)”兩字拼音的頭個(gè)字母,代表特醫(yī)食品。選購時(shí)一定要注意查看是否標(biāo)注了注冊(cè)證號(hào)。 獲得注冊(cè)批準(zhǔn)的合法特醫(yī)食品,可在市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站特殊食品信息查詢平臺(tái)通過產(chǎn)品名稱或注冊(cè)號(hào)查詢真?zhèn)危╤ttp://tsspxx.gsxt.gov.cn/tyyp/tyindex.xhtml)。 2. 特醫(yī)食品在醒目位置標(biāo)示了下列內(nèi)容: (一)請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用; (二)不適用于非目標(biāo)人群使用; (三)本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射。 而作為普通食品管理的奶粉,其標(biāo)簽上,不能有上述標(biāo)識(shí)。
日前,市場(chǎng)監(jiān)管總局對(duì)十四屆全國(guó)人大一次會(huì)議第3164號(hào)《關(guān)于支持貴州省特殊食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議》進(jìn)行答復(fù)時(shí)表示,大力推進(jìn)貴州省特殊食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
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