資訊 > 食品原材料 > 海藻酸鈣具有良好的生物降解性和生物相容性
海藻酸鈣是一種有機物，粉末狀，白色至淺黃色不定，無臭無味，不溶于水。海藻酸鈉的分子鏈上含有大量的羥基和羧基，用氯化鈣溶液(CaCl2，)作為交聯劑，可形成交聯的海藻酸鈣聚合物，含水率高，具有好的良好的生物降解性和生物相容性，可用于食品加工、制藥。
海藻酸鈣的用途：海藻酸鈣是從海帶等褐藻類植物中提取的天然多糖類物質，由α-L-甘露糖醛酸（M段）和β-D-古羅糖醛酸（G段），通過1,4-糖苷鍵連接形成。產品為白色至淺黃色不定型或纖維狀粉末，無臭、無味、無du。海藻酸鈣是海藻酸的二價金屬鹽；海藻酸鈣是一種有機物不溶于水和有機溶劑，難溶于乙醇，但是可緩慢溶于堿性溶液或鈣鹽溶液；
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海藻酸鈣是一種源自天然褐藻的多糖鹽類化合物，在食品、醫(yī)藥和農業(yè)等多個領域擁有廣泛的應用前景。作為海藻酸的一種鈣鹽形式，海藻酸鈣不僅具有良好的凝膠性和穩(wěn)定性，還具備一定的生物活性，是現代健康產品研發(fā)中的重要成分。
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