資訊 > 政策法規(guī) > 山東打造分餐制“齊魯樣板”
日前，由山東省精品旅游促進(jìn)會（以下簡稱“旅促會”）主辦的“踐行分餐制標(biāo)準(zhǔn) 筑牢疫情防線”工作推進(jìn)會在濟(jì)南召開。
旅促會專家委主任杜文彬在會上表示，目前國內(nèi)疫情再度區(qū)域性擴(kuò)散，形勢嚴(yán)峻。各餐飲企業(yè)要充分認(rèn)清當(dāng)前新冠疫情的嚴(yán)峻形勢，繼續(xù)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動全社會的餐飲企業(yè)普遍實(shí)施分餐制標(biāo)準(zhǔn)。大力做好宣傳輿論工作，通過網(wǎng)站、微信公眾號、指示牌、電子顯示屏等方式，開展疫情防控知識和分餐制的宣傳。堅(jiān)持使用“公勺”“公筷”分餐專用工具。
山東省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)發(fā)展處副處長張強(qiáng)表示，省商務(wù)廳將結(jié)合自身職能，培育綠色餐飲主體、完善分餐制服務(wù)規(guī)范等措施，推動分餐制在全省餐飲業(yè)進(jìn)一步落地落實(shí)，積極打造分餐制的“齊魯樣板”，做出山東貢獻(xiàn)。餐飲企業(yè)要奮勇?lián)?dāng)，踐行分餐制標(biāo)準(zhǔn)，為廣大消費(fèi)者的飲食安全保駕護(hù)航，不斷引領(lǐng)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)共繪、共擔(dān)、共創(chuàng)、共享，筑牢舌尖上的防疫防線。
會上，山東舜和酒店集團(tuán)總裁、舜和國際酒店總經(jīng)理陳強(qiáng)介紹了舜和酒店集團(tuán)持續(xù)施行分餐制標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)驗(yàn)，濟(jì)南超意興快餐公司總經(jīng)理張靖之分享了公司持續(xù)施行無接觸供餐的防疫經(jīng)驗(yàn)。山東文旅酒店集團(tuán)總經(jīng)理助理、工會主席張莉莉，山東大廈餐飲總監(jiān)胡宗強(qiáng)，濟(jì)南舜耕山莊集團(tuán)副總經(jīng)理張東升，濟(jì)南魯能貴和洲際酒店餐飲副總監(jiān)劉岳，省旅促會副會長徐紅軍分別進(jìn)行了發(fā)言交流，分享了踐行分餐制標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)驗(yàn)做法和下一步打算。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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