資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 袋泡茶市場迎來“新”變化 形式、口味、包裝更具多樣性
伴隨著人們對健康養(yǎng)生的追求,以及對茶葉認(rèn)知的持續(xù)提升,袋泡茶等原葉茶近年來逐漸嶄露頭角,在某種程度上提升了原葉茶的便捷性及普及性,成為茶葉重要消費(fèi)方式。
我國不僅是世界一大產(chǎn)茶國,也是世界主要出口國。近年來,茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,一二三產(chǎn)業(yè)融合推進(jìn),加上消費(fèi)市場在養(yǎng)生、健康飲食等方面意識的增強(qiáng),茶葉呈現(xiàn)出快速擴(kuò)增的發(fā)展勢頭。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示,2020年中國茶葉市場規(guī)模達(dá)2626.6億元,增長率超過9.5%。并且傳統(tǒng)茶葉、茶包、茶粉仍為茶行業(yè)的主要品類,2020年占比達(dá)43%。
實際上,茶飲市場在業(yè)界被劃分為原葉茶、即飲茶以及現(xiàn)調(diào)茶飲三大品類。從產(chǎn)品形態(tài)的角度來看,茶葉、茶包、茶粉雖然形態(tài)不同,但都屬于原葉茶,保持著茶葉原有的風(fēng)味。其中,袋泡茶因其方便攜帶,保持原茶自然風(fēng)味受到飲茶人士的喜愛,成為茶葉主要消費(fèi)方式。業(yè)內(nèi)分析稱,袋泡茶等原葉茶近五年市場體量在平穩(wěn)增長,預(yù)計未來增速將會進(jìn)一步提高。
在袋泡茶市場被行業(yè)看好的的背景下,不少企業(yè)開始抓住市場空白與流量紅利,轉(zhuǎn)身沖進(jìn)袋泡茶飲大賽道,整個行業(yè)熱鬧非常。先有立頓、塔佐、茶里在內(nèi)的品牌搶先占有國內(nèi)袋泡茶市場份額,后有新式茶飲品牌,包括奈雪的茶、喜茶、因味茶、樂樂茶、煮葉等紛紛推出各自袋泡茶產(chǎn)品試圖分一杯羹。
新老玩家競相入局,為袋泡茶賽道帶來更多關(guān)注度與可能性,袋泡茶產(chǎn)品形式、口味、包裝更具多元化。與此同時,隨著年輕群體消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變,以及低端袋泡茶市場的觸頂,新式袋泡茶企開始崛起。例如,有茶企打造原葉三角袋泡茶這一核心產(chǎn)品,并推出拼配茶、原葉茶和功能茶以及袋棒茶、攪拌式袋泡茶等產(chǎn)品形式。
也有企業(yè)推出四角包、吊線四角包、雙囊包等包裝形式的袋泡茶。在口味上,除了桂花烏龍、蜜桃烏龍以及枸杞紅棗茶等常見的茶口味,茶企業(yè)們也積極采用拼配或升級加工工藝、技術(shù)來豐富袋泡茶的口感和風(fēng)味,比如將茶葉(碎茶)放進(jìn)多濾孔的錫棒中,析出茶葉風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)成分,袋泡茶更健康,更具自然風(fēng)味。
不僅如此,超萃袋泡茶主要是通過“冷萃提取、智能凍干”的超萃技術(shù),可以快速得到茶葉中所需營養(yǎng)物質(zhì),又不會因高溫加熱致其活性物質(zhì)破壞,最大程度鎖住茶葉原有香氣,保證超萃袋泡茶產(chǎn)品自然風(fēng)味和健康品質(zhì)。此后,在低溫環(huán)境中,利用FD凍干技術(shù)將茶液制成保留了茶葉鮮度的凍干粉,為消費(fèi)者帶來好的口感體驗。
隨著多元消費(fèi)場景及消費(fèi)需求的變化,加之便攜、沖泡簡單、風(fēng)味口感豐富的袋泡茶接受度提高,袋泡茶發(fā)展也迎來新的機(jī)遇,這個增量市場充滿潛力。而袋泡茶產(chǎn)品形式、口味、包裝的多樣化,以及加工工藝技術(shù)的創(chuàng)新迭代,更加符合年輕人對顏值和風(fēng)味口感的追求,為袋泡茶市場注入新的活力。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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