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  • 資訊 > 熱點資訊 > 一款功能強大的食品配料——海藻膳食纖維

    2021-08-30 來源:食品工業(yè)科技
    海藻膳?纖維是?種從海洋植物—紅藻中提取?來的天然膳?纖維,其富含膳?纖維,并具有良好的保?、保油、增稠及提升?感功效,在?品?業(yè),尤其在烤腸、醬?、餡料、冰淇淋、?餅及烘焙等?向具有?闊的應?前景。

    消費者對天然健康和清潔標簽的需求越來越明顯,這其中包括?膳?纖維、低脂肪、低卡路?、?添加、全天然等健康聲稱。由此可?,?產(chǎn)商應當加快天然?品原料的使?和新品創(chuàng)新,來滿?消費者?益增?的健康需求,迎合市場趨勢。海藻膳?纖維是?種從海洋植物—紅藻中提取?來的天然膳?纖維,其富含膳?纖維,并具有良好的保?、保油、增稠及提升?感功效,在?品?業(yè),尤其在烤腸、醬?、餡料、冰淇淋、?餅及烘焙等?向具有?闊的應?前景。


    隨著消費者逐漸意識到膳?纖維對于健康的諸多益處,他們也愈發(fā)關注含有膳?纖維的?品。


    海藻膳食纖維功能特性

    出色的持水力和保油性,鎖?保鮮;

    提升質構,增加纖維含量,改善產(chǎn)品口感;

    清潔標簽,配料更簡單,更健康;

    優(yōu)異的耐烤性,適合?溫烘焙、油炸、蒸煮產(chǎn)品;

    脂肪替代品;

    提?出品率和貨架存儲穩(wěn)定性。


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