金槍魚油可以增強青少年記憶力及提高語言能力

2021-08-31 來源：sjgle食品加工包裝在線

# 金槍魚油

金槍魚油包含著EPA與DHA，人類主要從魚類油脂中攝取EPA和DHA，其中以海產(chǎn)肥魚中含量最高。

金槍魚油包含著EPA與DHA，人類主要從魚類油脂中攝取EPA和DHA，其中以海產(chǎn)肥魚中含量最高。EPA與DHA均為不飽和脂肪酸(o－mega3)，他們的化學名分別為二十碳五稀酸(EPA)和二十二碳六稀酸(DHA)。二者均為不飽和脂肪酸，且分子結(jié)構(gòu)極為接近，因此EPA極易在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為高密度脂蛋白（HDL）發(fā)揮生理功能。脂肪酸是組成脂肪的重要成份，它的化學結(jié)構(gòu)是以碳元素組成的長鏈主體。連接碳與碳之間的結(jié)構(gòu)稱鍵，脂肪酸中碳與碳之間連接均為一個鍵的稱飽和脂肪酸。所有的飽和脂肪酸，在人體內(nèi)都可以自然合成，不需要從食物中特別補充。如果碳與碳之間為雙鍵連接的，則稱不飽和脂肪酸。人體內(nèi)不具備合成不飽和脂肪酸的條件，應由食物供給，因此不飽和脂肪酸也被稱作必需脂肪酸。

金槍魚油中DHA與EPA 的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故適合兒童和青少年使用。原因：由于EPA具有降低血壓、血脂的作用，因此對血壓、血脂正常的兒童、青少年來說，使用高含量EPA的健康食品是不適合的，但由于現(xiàn)代青少年葷食太多，常吃高脂食品（炸雞等洋快餐），故少量EPA隊防止其不良作用有一定幫助，可以增強記憶力及提高語言能力。

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