資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 新消費(fèi)時(shí)代,薯片如何創(chuàng)新?
新消費(fèi)時(shí)代,消費(fèi)者需求不斷變化,薯片不在只是滿足簡單的食用訴求,還需要滿足美味、有趣、功能等多元化訴求。近年來,薯片市場百花齊放、熱鬧非凡,一些品牌更是創(chuàng)新突破,為消費(fèi)者帶來諸多創(chuàng)新的薯片產(chǎn)品。
功能性薯片
隨著健康生活方式的普及,零食已不再僅僅是為了滿足充饑解饞,而是作為一種功能性的食品成為三餐外獲取營養(yǎng)的便捷方式。
近日,樂事推出一款烘焙波浪普羅旺斯風(fēng)味薯片,與以往其他薯片不同,新款薯片添加了膠原蛋白成分,并使用非油炸技術(shù),脂肪含量減少30% ,每份89g,熱量僅為145大卡。目前此款薯片尚未在中國大陸銷售。
在草本植物中,生姜不但可賦予食品辛辣的風(fēng)味,且具有增強(qiáng)免疫、助消化、暖體、保護(hù)關(guān)節(jié)等多重作用,因而受到消費(fèi)者的歡迎。據(jù)Market Research Future,預(yù)計(jì)全球姜提取物市場的復(fù)合年增長率為5.1%,到2025年將達(dá)到13.320億美元。有機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)在三年之內(nèi),許多創(chuàng)新食品中可能會(huì)應(yīng)用到生姜。
國內(nèi)外相比較,國內(nèi)生姜味零食主要是姜糖等傳統(tǒng)食品,國外則主要為姜餅,另外還有生姜薯片、巧克力、能量棒等多種品類。國外品牌Walkers曾推出過生姜芥末風(fēng)味薯片。
在咸味零食中,Vegan Rob的薯片和泡芙系列增加了辣木、姜黃和益生菌等成分,Wai Lana木薯片也提供了姜黃版本。
微醺薯片
據(jù)網(wǎng)易發(fā)布的《當(dāng)代年輕人輕飲酒調(diào)查報(bào)告》顯示,超過59%的年輕人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態(tài)。好麗友旗下好友趣品牌推出“零度微醺”限定版產(chǎn)品,為年輕消費(fèi)者量身定制了一款有顏有料的全新果酒味薯片。
氣泡薯片
2020年,樂事通過打造“氣泡+薯片”的CP,推出了“氣泡薯片”,成功將氣泡這一大熱元素應(yīng)用到了薯片之中,為薯片品類的創(chuàng)新提供了多元、新穎的思路。
大膽新奇的口味
一直以來大膽新奇的口味吸引著年輕消費(fèi)者的眼球。
近年來,薯片制造商也推出了一系列非常獨(dú)特口味,更多樣化的口味開始被消費(fèi)者接受。從腌洋蔥味到咸蛋味,從甘藍(lán)味到紅魚子醬味……有樂事推出的“生人勿近”螺螄粉味大波浪薯片,完美復(fù)刻螺螄粉的鮮香湯底和獨(dú)特酸筍氣味;上好佳推出的“酷爽香菜味”和“激揚(yáng)芥末味”田園薯片等。
薯片產(chǎn)品口味持續(xù)創(chuàng)新無疑滿足了消費(fèi)者所追尋的“獨(dú)特味覺體驗(yàn)”。
伴隨著年輕一代消費(fèi)人群逐漸成為薯片等休閑食品的主要消費(fèi)群體,他們對(duì)于薯片等零食中創(chuàng)新元素有著強(qiáng)烈的興趣。因此,企業(yè)需要長期致力于研發(fā)能激發(fā)消費(fèi)者好奇心的創(chuàng)新產(chǎn)品,更好地持續(xù)贏得消費(fèi)者對(duì)品牌的喜愛。
薯片一直因風(fēng)味多樣,香脆可口的特點(diǎn)受到不少年輕消費(fèi)者的喜愛。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素,能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持,是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng),同時(shí)滿足快速膳食替代需求,是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌,同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收,是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn),可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充,成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì),能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持,是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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