資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 《減糖白皮書(shū)》在京發(fā)布，中國(guó)已成全球第3大糖消費(fèi)大國(guó)
近日，首屆中國(guó)飲品健康消費(fèi)論壇在2021年服貿(mào)會(huì)首鋼園區(qū)舉辦。論壇正式發(fā)布了《健康中國(guó)飲料食品減糖行動(dòng)白皮書(shū)（2021）》（以下簡(jiǎn)稱“白皮書(shū)”），對(duì)我國(guó)減糖政策、消費(fèi)者用糖現(xiàn)狀、飲料行業(yè)減糖成果和趨勢(shì)等方面進(jìn)行總結(jié)，并對(duì)中國(guó)飲料行業(yè)“0糖”趨勢(shì)提出了前瞻預(yù)判。
一、中國(guó)已成全球第3大糖消費(fèi)大國(guó)，一線城市每10人中有1人為糖尿病患者
白皮書(shū)詳細(xì)分析了目前全球用糖現(xiàn)狀以及國(guó)人糖攝入量現(xiàn)狀。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)糖消費(fèi)量位居全球第三，僅次于印度和歐盟。2019年中國(guó)糖消費(fèi)量為1580萬(wàn)噸，占比升至9.04%。
二、零糖飲料受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)，代糖存在地位之爭(zhēng)：赤蘚糖醇或?qū)⑷〈退固?/strong>
近年來(lái)，隨著消費(fèi)者健康訴求提升，對(duì)糖分?jǐn)z入愈發(fā)謹(jǐn)慎，飲料消費(fèi)正由傳統(tǒng)的含糖碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料轉(zhuǎn)向“0糖”飲料。白皮書(shū)援引數(shù)據(jù)顯示，“0糖”飲料市場(chǎng)占有率有望從2019年的2.85%升至2021年的4.07%。
這一潮流也引發(fā)了上游代糖（甜味劑）市場(chǎng)的連鎖變化。白皮書(shū)顯示，越來(lái)越多飲料企業(yè)開(kāi)始用代糖來(lái)替代白糖、砂糖等傳統(tǒng)添加糖。鑒于安全、口味等多種因素，赤蘚糖醇有望成為市場(chǎng)前景最優(yōu)良的代糖。
近年來(lái)，糖與健康的話題一直是人們關(guān)注的熱點(diǎn)，朋友圈里時(shí)常有文章盤(pán)點(diǎn)糖的各種危害，說(shuō)中國(guó)人攝入糖太多，導(dǎo)致肥胖、癌癥和糖尿病等慢性病高發(fā)，需要“戒糖”來(lái)改善健康狀況。
減糖趨勢(shì)在行業(yè)中持續(xù)存在，F(xiàn)lavorchem 的 IFIC 2021 食品與健康調(diào)查的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，72% 的受訪者正試圖在他們的飲食中完全限制或避免糖分。
國(guó)民減肥熱情的高漲，除了帶動(dòng)了運(yùn)動(dòng)健身產(chǎn)業(yè)，也帶動(dòng)了減糖行業(yè)。人們已經(jīng)意識(shí)到控糖對(duì)于減肥的重要性，并開(kāi)啟了減糖之路。
隨著全民健康生活方式的深入人心，減糖正在得到越來(lái)越廣泛的共識(shí)，而且也成為全球食品生產(chǎn)和消費(fèi)發(fā)展的重要趨勢(shì)。
隨著全民健康生活方式的深入人心，減糖正在得到越來(lái)越廣泛的共識(shí)，而且也成為全球食品生產(chǎn)和消費(fèi)發(fā)展的重要趨勢(shì)。
自疫情以來(lái)，生活方式和飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變推動(dòng)了“better-for-you”飲料的創(chuàng)新，人們更加關(guān)注其功能屬性和成分，以提高免疫力和健康。
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