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  • 資訊 > 食品原材料 > 茶氨酸可以解消疲勞、降低血壓和提高記憶能力

    2021-09-07 來源:sjgle食品加工包裝在線
    茶氨酸是茶葉的特征氨基酸,也是茶葉呈味物質(zhì)之一,它與綠茶品質(zhì)呈強(qiáng)正相關(guān)。

    茶氨酸是茶葉的特征氨基酸,也是茶葉呈味物質(zhì)之一,它與綠茶品質(zhì)呈強(qiáng)正相關(guān),相關(guān)系數(shù)達(dá)0.787~0.876。在茶葉存在二十多種氨基酸中,茶氨酸約占茶葉氨基酸總量50%~60%;經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),除在茶梅、蘑菇、油茶等植物中已檢測(cè)出微量存在外,在其它植物中尚未發(fā)現(xiàn)。

    茶氨酸同其它氨基酸一樣在小腸被吸收,小腸壁上已確定出三種轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸特殊載體系統(tǒng),它們分別轉(zhuǎn)運(yùn)中性、酸性和堿性氨基酸。有實(shí)驗(yàn)表明茶氨酸對(duì)同一類氨基酸,如蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸產(chǎn)生拮抗,因此推論茶氨酸可能是通過蛋氨酸載體轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)在腸道內(nèi)被吸收的。


    茶氨酸這種既不具有催眠,又可以解消疲勞、降低血壓和提高學(xué)習(xí)記憶能力的保健食品實(shí)為少見,引人注目。為此,茶氨酸曾在1998年德國召開的國際食品原料會(huì)上獲得研究部門大獎(jiǎng)。茶氨酸是茶葉中含量最高的氨基酸,約占游離氨基酸總量的50%以上,占茶葉干重的1%-2%。茶氨酸為白色針狀體,易溶于水,具有甜味和鮮爽味,是茶葉的滋味的組分。


    想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的茶氨酸,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚茶氨酸原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。茶氨酸供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購,實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,這樣就不必再通過中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。


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