資訊 > 加工包裝機械 > 碳酸鎂在食品中用作面粉改良劑、面包膨松劑等
碳酸鎂是一種無機物，白色顆粒性粉末。在350℃時分解，在900℃時失去二氧化碳。微溶于冷水，緩慢溶于酸中。其三水合物為無色針狀晶體，熔點165℃，相對密度1.850。其五水合物為白色單斜系晶體，相對密度1.73，在空氣中加熱分解。可由鎂鹽水溶液中一邊通入二氧化碳，一邊加入碳酸鈉，得水合物，將水合物在50℃以下干燥可得無水物。
碳酸鎂具有以下用途：1. 用于制造鎂鹽、氧化鎂、防火涂料、油墨、玻璃、牙膏、橡膠填料等，食品中用作面粉改良劑、面包膨松劑等。2. 中和胃酸藥，用于胃及十二指腸潰瘍。3. 堿性劑、干燥劑、護色劑、抗結(jié)劑、載體、膨松劑及酸度調(diào)節(jié)劑。EEC準用于：餐桌用鹽、糖粉、酸化的稀奶油、奶、冰淇淋、餅干。用于配制化學膨松劑。食品中殘留量應不大于0.5%（日本）。用于防止食鹽結(jié)塊，添加量0.1%～0.3%。
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碳酸鎂是一種重要的無機化合物，化學式為MgCO?，廣泛存在于自然界的礦物質(zhì)中。作為一種多功能礦物質(zhì)，碳酸鎂因其獨特的物理和化學性質(zhì)，廣泛應用于醫(yī)藥、化工、農(nóng)業(yè)以及食品等多個領(lǐng)域，具有重要的經(jīng)濟和健康價值。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預定的運動強度。過度疲勞可能會導致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導原則（2024年版）》指出，有研究預測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
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