資訊 > 食品原材料 > 芹菜籽提取物具有降血壓、降血脂的功效
芹菜籽提取物為傘形科植物水芹、旱芹的成熟種子的提取物，具有降血壓、降血脂的功效。芹菜籽除含有豐富的營養(yǎng)元素外，還含有多種具生理活性的物質(zhì)，主要包括揮發(fā)油化合物、不飽和脂肪酸、類黃酮物質(zhì)、丁基苯酞類、氨基酸、膳食纖維、香豆素衍生物等多種物質(zhì)。從芹菜籽中得到的兩種化合物，在濃度分別為125g/L、 250g/L時顯示出很好的抗氧化性。在25～100μg/mL范圍內(nèi)，研究表明芹 菜素（API）能有效清除DPPH自由基和羥自由基 （HO·），抑制HO· 引發(fā)的DNA損傷程度，并延遲其受損傷的時間。另外芹菜籽中豐富的有很強抗氧化能力的硒元素。
芹菜籽提取物所含有的丁基苯酞是一類具有鎮(zhèn)靜作用的化合物，目前已經(jīng)從芹菜籽中提取出了多種這類具鎮(zhèn)靜作用的活性成分。芹菜籽中含有多種黃酮類物質(zhì)，有報道稱3-正丁基苯酞和芹菜鎮(zhèn)靜素具有抗腫瘤的活性，可使腫瘤發(fā)生率從68%各下降至30%和11%。目前對于芹菜籽抗腫瘤作用的研究主要集中在芹菜素上，其抗腫瘤機理主要是對細胞周期的影響以及影響周期素依賴激酶來干擾的活性細胞周期的正常運行。
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