資訊 > 食品原材料 > 芹菜籽提取物具有降血壓、降血脂的功效
芹菜籽提取物為傘形科植物水芹、旱芹的成熟種子的提取物，具有降血壓、降血脂的功效。芹菜籽除含有豐富的營養(yǎng)元素外，還含有多種具生理活性的物質(zhì)，主要包括揮發(fā)油化合物、不飽和脂肪酸、類黃酮物質(zhì)、丁基苯酞類、氨基酸、膳食纖維、香豆素衍生物等多種物質(zhì)。從芹菜籽中得到的兩種化合物，在濃度分別為125g/L、 250g/L時顯示出很好的抗氧化性。在25～100μg/mL范圍內(nèi)，研究表明芹 菜素（API）能有效清除DPPH自由基和羥自由基 （HO·），抑制HO· 引發(fā)的DNA損傷程度，并延遲其受損傷的時間。另外芹菜籽中豐富的有很強抗氧化能力的硒元素。
芹菜籽提取物所含有的丁基苯酞是一類具有鎮(zhèn)靜作用的化合物，目前已經(jīng)從芹菜籽中提取出了多種這類具鎮(zhèn)靜作用的活性成分。芹菜籽中含有多種黃酮類物質(zhì)，有報道稱3-正丁基苯酞和芹菜鎮(zhèn)靜素具有抗腫瘤的活性，可使腫瘤發(fā)生率從68%各下降至30%和11%。目前對于芹菜籽抗腫瘤作用的研究主要集中在芹菜素上，其抗腫瘤機理主要是對細(xì)胞周期的影響以及影響周期素依賴激酶來干擾的活性細(xì)胞周期的正常運行。
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