啤酒消費在我國一直占據(jù)著相對大的份額，但面向消費升級的整體趨勢，近年來啤酒市場增速總體放緩的趨勢有目共睹。當然，消費需求處于一個不斷變化的狀態(tài)中，慣于飲用的啤酒勢必也需要新的產(chǎn)品來代替，因而精釀啤酒乘風而來成為發(fā)展新風口，并進入更加穩(wěn)定的發(fā)展期，各大企業(yè)也加速精釀啤酒生產(chǎn)線的加碼布局。

酒精度數(shù)較低又物美價廉的工業(yè)啤酒一度是聚餐、夜宵等場景下的標準配置，甚至在六七年年前基于青島、雪花、燕京等眾多品牌之下，啤酒市場還呈現(xiàn)出一片繁榮發(fā)展的景象。不過，自從啤酒銷量由2013年左右的5000萬千升以上下滑至4269萬千升之后，啤酒行業(yè)走向高端化的轉(zhuǎn)型似乎逐漸成為消費理念、消費模式改變下迎合市場的新發(fā)展方向，其中以精釀啤酒為代表的品類被市場看好。

　　精釀啤酒是一種以麥芽、啤酒花、酵母和水為原料釀造的酒水，因為生產(chǎn)過程中添加大量啤酒花和麥芽，并且不使用其他的人工添加劑，從而使得精糧啤酒香氣、口感更加濃郁醇厚，較之追求量產(chǎn)、發(fā)酵時間短的常見工業(yè)啤酒來說，顯然是提高了人們的味蕾享受。并且得益于近年來小酒館業(yè)態(tài)快速成長，精釀啤酒的消費渠道得以打開，也有效帶動了行業(yè)發(fā)展。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年以來精釀啤酒線上渠道增長達到20%以上，精釀啤酒企業(yè)則在短短兩三年內(nèi)快速增長至5000家左右。眾多企業(yè)入局之下，一系列精釀啤酒項目的建設與投產(chǎn)也將成為增強核心競爭力的一大關(guān)鍵。

　　日前，落地江門市的海德堡精釀啤酒生產(chǎn)項目正式動工。據(jù)悉，該項目占地面積196畝，計劃投資11.8億元，計劃建成年產(chǎn)30萬噸的精釀啤酒生產(chǎn)線，帶來30億元年產(chǎn)值增長，并將形成涵蓋酒水飲料產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)基地、區(qū)域銷售中心、工業(yè)旅游等于一體的發(fā)展格局，該項目預計將于明年六月建成投產(chǎn)。

　　在具有天然弱堿性水質(zhì)的四川廣元，由山東水發(fā)集團投資建設的勞特巴赫精釀啤酒小鎮(zhèn)則匯集啤酒精釀、觀光旅游、休閑度假、商服體驗等多個板塊。而在精釀啤酒生產(chǎn)方面，作為國內(nèi)少見的雙酵母發(fā)酵啤酒廠，無論是服務于制麥、糖化的斗式提升機、振動篩、去石機、糖化鍋、，還是服務于精釀啤酒生產(chǎn)的過濾設備、殺菌設備、發(fā)酵罐，以及成品輸送、灌裝、包裝自動化生產(chǎn)線，都將為精釀啤酒年產(chǎn)20萬噸帶來有力的硬件支撐。

　　消費升級浪潮之下，更具品質(zhì)和格調(diào)的精釀啤酒憑借契合大眾需求而成為近年來頗受關(guān)注的新風口。雖然市場對這一細分賽道的看法的多樣的，但歸根到底來說產(chǎn)品要想站穩(wěn)市場還是離不開生產(chǎn)端的高質(zhì)量，有計劃地推進精釀啤酒生產(chǎn)項目落地、投產(chǎn)，將成為爭搶市場的重要部分。