資訊 > 食品原材料 > 葵花籽蛋白是嬰兒食品的良好添加劑
葵花籽蛋白也寫(xiě)作葵花籽蛋白亦稱(chēng)葵花蛋白。以脫脂后的葵花子餅粕為原料,去除殼與綠原酸、咖啡酸等酚酸化合物后的蛋白產(chǎn)品。主要成分為球蛋白(約占70%~79%),其次為清蛋白及少量谷蛋白和醇溶蛋白。氨基酸組成中,賴(lài)氨酸含量較低,而其他必需氨基酸含量較高。
葵花籽蛋白具有良好的吸水性、吸油性、乳化性、起泡性。葵花籽粉能吸收170%的水和208%的油脂,其吸油性比大豆蛋白高。葵花籽濃縮蛋白和分離蛋白具有近似新鮮雞蛋清的發(fā)泡性和攪拌性。
葵花籽蛋白氨基酸的組成中,賴(lài)氨酸的含量高于谷類(lèi)蛋白,但與大豆蛋白和動(dòng)物蛋白相比稍低一些,其他的各種氨基酸具有良好的平衡性。其氨基酸組成與FAO值對(duì)比,除賴(lài)氨酸含量外,其他各項(xiàng)必需氨基酸含量均高于或與FAO值相似,所以賴(lài)氨酸是葵花籽的第一限制性氨基酸。雖然賴(lài)氨酸含量低,但其有效的賴(lài)氨酸含量可高達(dá)90%??ㄗ训鞍椎暮虬被崛绲鞍彼岷控S富,與大多數(shù)植物蛋白相比,葵花籽蛋白具有良好的消化率(90%)和較高的生物價(jià)(60%)。
葵花籽蛋白是嬰兒食品的良好添加劑。葵花籽蛋白與大豆蛋白相比,賴(lài)氨酸含量較低,但蛋氨酸含量較高。把葵花籽蛋白與大豆蛋白相組合,添加到嬰幼兒食品中,可起到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用用于??ㄗ训鞍滓部捎糜谝话闶称贰0?%~2%的脫脂葵花籽蛋白粉經(jīng)濕熱蒸煮1小時(shí)后,加入面包等食品中,可以強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng),彌補(bǔ)面粉中必需氨基酸含量的不足,還可以增加面包瓤的彈性,起到防止面粉中淀粉老化的效果。
想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的葵花籽蛋白,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶(hù)平臺(tái),匯聚葵花籽蛋白原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。葵花籽蛋白供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
羅伊氏乳桿菌是一種廣泛應(yīng)用于益生菌制品中的乳酸菌,因其優(yōu)異的健康促進(jìn)功能和良好的腸道適應(yīng)性,備受科學(xué)界和消費(fèi)者關(guān)注。作為人體腸道重要的有益菌群,羅伊氏乳桿菌在維持腸道微生態(tài)平衡、增強(qiáng)免疫功能及促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收等方面發(fā)揮著重要作用。
干酪乳桿菌是一種重要的益生菌,廣泛存在于發(fā)酵乳制品中。作為腸道內(nèi)的有益菌群,干酪乳桿菌在維持腸道菌群平衡和促進(jìn)消化吸收方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用,因而備受營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的關(guān)注。
番茄紅素是一種天然存在于番茄及其他紅色果蔬中的類(lèi)胡蘿卜素,因其強(qiáng)大的抗氧化特性和多重健康益處,近年來(lái)備受科學(xué)界和消費(fèi)者關(guān)注。番茄紅素不僅賦予番茄鮮艷的紅色,更是促進(jìn)人體健康的重要營(yíng)養(yǎng)素。
博落回提取物是從傳統(tǒng)草本植物博落回中提取的活性成分,憑借其豐富的生物活性物質(zhì)和多樣的保健功效,近年來(lái)在中藥和保健品領(lǐng)域備受關(guān)注。博落回提取物融合了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。
酸棗提取物是從酸棗樹(shù)果實(shí)中提取的天然活性物質(zhì),因其獨(dú)特的安神助眠作用和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,近年來(lái)在保健品和中藥領(lǐng)域受到廣泛關(guān)注。酸棗提取物結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。
蓽茇提取物是從傳統(tǒng)中藥材蓽茇的干燥果實(shí)中提取的天然活性成分,憑借其獨(dú)特的藥理作用和豐富的生物活性,在現(xiàn)代醫(yī)藥和保健品領(lǐng)域逐漸受到重視。蓽茇提取物融合了傳統(tǒng)草本智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為
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