資訊 > 食品原材料 > 大米蛋白具有獨特的營養(yǎng)功能和保健功能
大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四種蛋白組成,大米渣中主要是胚乳蛋白,由白蛋白(4%~9%)、鹽溶性球蛋白(10%~11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和堿溶性谷蛋白(66%~78%)組成。
大米蛋白的氨基酸組成平衡合理,且氨基酸含量高,是其它植物蛋白所無法比擬的。大米蛋白被公認為優(yōu)質(zhì)的食品蛋白,符合WHO/FAO推薦的理想模式。大米蛋白的生物價很高,其營養(yǎng)價值高,可與雞蛋、牛乳、牛肉相媲美。另外,大米蛋白是低抗原形蛋白,不會產(chǎn)生過敏反應,對生產(chǎn)嬰幼兒食品是十分有利的。大米蛋白不僅具有獨特的營養(yǎng)功能,還有其它一些保健功能。近來的研究表明,大米蛋白能夠降低血清膽固醇的含量。
大米、米糟、米糠等原料都可用來制備大米蛋白,圍繞大米蛋白開發(fā)和利用,研究者提出各種不同制備方法,主要有:溶劑提取、酶法提取、堿法提取、酸法提取、物理提取和復合提取法。至2007年國內(nèi)提供的純凈大米蛋白一般為飼料級(一般65%含量左右及以下),食品級(一般80%含量左右)和大米蛋白肽(全溶于水,70-90%肽含量,食品級)。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的大米蛋白,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚大米蛋白原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。大米蛋白供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。
隨著人們對健康飲食的關(guān)注日益增加,大米蛋白作為一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源,逐漸受到廣泛關(guān)注。大米蛋白以其天然、低過敏和高消化率的特性,成為眾多消費者和食品制造商青睞的蛋白補充劑。
大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四種蛋白組成,大米蛋白的氨基酸組成合理,且氨基酸含量高,被公認為優(yōu)質(zhì)的食用蛋白。
羅伊氏乳桿菌是一種廣泛應用于益生菌制品中的乳酸菌,因其優(yōu)異的健康促進功能和良好的腸道適應性,備受科學界和消費者關(guān)注。作為人體腸道重要的有益菌群,羅伊氏乳桿菌在維持腸道微生態(tài)平衡、增強免疫功能及促進營養(yǎng)吸收等方面發(fā)揮著重要作用。
干酪乳桿菌是一種重要的益生菌,廣泛存在于發(fā)酵乳制品中。作為腸道內(nèi)的有益菌群,干酪乳桿菌在維持腸道菌群平衡和促進消化吸收方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用,因而備受營養(yǎng)學和醫(yī)學領域的關(guān)注。
番茄紅素是一種天然存在于番茄及其他紅色果蔬中的類胡蘿卜素,因其強大的抗氧化特性和多重健康益處,近年來備受科學界和消費者關(guān)注。番茄紅素不僅賦予番茄鮮艷的紅色,更是促進人體健康的重要營養(yǎng)素。
博落回提取物是從傳統(tǒng)草本植物博落回中提取的活性成分,憑借其豐富的生物活性物質(zhì)和多樣的保健功效,近年來在中藥和保健品領域備受關(guān)注。博落回提取物融合了傳統(tǒng)醫(yī)學智慧與現(xiàn)代科學技術(shù),成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。
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