資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 線粒體素的生理作用和供應(yīng)采購
線粒體素是生物形式的氫（生物氫），為細(xì)胞制造能量分子ATP，氧氣充足情況下生物氫還與氧氣反應(yīng)產(chǎn)生大量能量和水。線粒體素作為脫氫酶的輔酶，在細(xì)胞中參與幾百個氧化還原反應(yīng)。線粒體素在被氧化后為轉(zhuǎn)化為NAD+，為細(xì)胞提供抗衰老關(guān)鍵分子NAD+。
線粒體素作為線粒體內(nèi)最強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)，線粒體素的抗氧化作用體現(xiàn)在以下方面：1. 線粒體素自身的還原作用能直接清除掉部分自由基；2. 線粒體素能再生被氧化的輔酶Q10、谷胱甘肽等，使它們恢復(fù)抗氧化能力；3. 線粒體素可以經(jīng)過酶的作用轉(zhuǎn)化為其他形式如NAD+和NADPH,它們可以激活細(xì)胞內(nèi)的其他抗氧化途徑。
線粒體素對于神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺、血清素和去甲腎上腺素的合成有促進(jìn)作用。多巴胺是一類使人感到開心或興奮的神經(jīng)遞質(zhì)。當(dāng)腦內(nèi)多巴胺濃度降低，中樞興奮減弱，人的反應(yīng)性就會降低，對肌肉控制能力降低，情緒也會低落。大腦特定區(qū)域多巴胺缺乏導(dǎo)致帕金森病。
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薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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