資訊 > 食品原材料 > 魚明膠的食品工業(yè)用途和供應(yīng)采購
魚明膠從魚鱗和魚皮中提煉。明膠是一種從動物性膠原蛋白中獲得的蛋白質(zhì)。在商業(yè)上,它主要是從牛的皮和骨,豬皮中提煉。在其基本形式,經(jīng)加工的食用明膠是一種無味的米色或淡黃色粉末或顆粒。明膠中含有約86%的蛋白質(zhì)和小于2%的礦物鹽,余量是純凈水。明膠含有18種氨基酸,包括人體必需的8種氨基酸,色氨酸除外。
魚明膠主要用于乳品加工,糖果,軟糖,棉花糖,制藥,維生素涂層和微膠囊的生產(chǎn)。食用明膠在加工食品界作為增稠劑,膠凝劑和發(fā)泡劑,穩(wěn)定劑,以及作為乳化劑使用。因此,它被用在食品產(chǎn)品,如酸奶,蛋糕,果汁軟糖,橡皮糖等。由于食用明膠可以在在低于正常體溫的溫度下完全熔化,所以廣泛在制藥和食品行業(yè)使用。在藥品中,它被用作涂層的片劑和膠囊劑的生產(chǎn)。因?yàn)槊髂z是由動物產(chǎn)品生產(chǎn),所以生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照規(guī)定,并經(jīng)過多次的測試檢測,以確保成品的純度和質(zhì)量。
魚明膠規(guī)格:凝膠強(qiáng)度范圍100-260凍力(BLOOM)、不同等級的粘度為2.0至5.0 mPa.s、顆粒范圍8-60目(MESH)、無色無味、無防腐添加劑、無碳水化合物、脂肪和膽固醇、Kosher 和 Halal 認(rèn)證。
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魚明膠是一種天然的動物膠原蛋白,主要來源于魚類的皮膚、骨骼和鱗片等部位。它與傳統(tǒng)的豬明膠或牛明膠相比,具有更低的分子量,使其更容易被人體吸收。由于其獨(dú)特的來源和優(yōu)越的特性,魚明膠在食品、保健品以及化妝品中得到了廣泛應(yīng)用。
魚明膠是一種從魚皮或魚鱗中提取的天然明膠,因其優(yōu)異的功能特性和健康益處,越來越受到食品工業(yè)和營養(yǎng)保健領(lǐng)域的關(guān)注。
由中國醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會與上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦的“第十五屆中國國際健康產(chǎn)品展覽會、2025亞洲天然及營養(yǎng)保健品展”(簡稱HNC健康營養(yǎng)展)已于2025年6月24至26日在國家會展中心(上海)成功舉行。
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