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  • 資訊 > 食品原材料 > 調(diào)味料在不同地區(qū)的用途和供應(yīng)采購

    2021-10-19 來源:sjgle食品加工包裝在線
    調(diào)味料也稱佐料,是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。

    調(diào)味料也稱佐料,是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調(diào)味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。從來源上,多數(shù)直接或間接來自植物,少數(shù)為動物成分(例如日本料理中味噌湯所用的干柴魚)或者合成成分(例如味精)。從調(diào)味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鮮,麻。

    調(diào)味料添加的香氣上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。從技術(shù)手段來分,古代多為天然調(diào)味料(例如鹽、豆油、糖、八角),而今國人多用復(fù)合調(diào)味品料(味精、雞精、雞粉),國外多為通過高科技提取的純天然調(diào)味料。不同國家和同一國內(nèi)不同地區(qū)的烹飪流派,一般都有自己的特色調(diào)味料為標(biāo)志。例如興渠僅在印度部分地區(qū)使用。在全世界大部分地區(qū)和文化中最常見的調(diào)味料是食鹽。各個(gè)地區(qū)可以用不同的調(diào)味料達(dá)到異曲同工的結(jié)果,例如東亞的蔥和歐洲的洋蔥、中國古代的醋和西方古代的酸葡萄汁。

    同一種調(diào)味料在不同地區(qū)的用途可以截然不同。肉桂類香料在東南亞(以及意大利某些菜肴中)用來給肉類調(diào)味,在歐美則是加入甜品中。在歷史上,各地區(qū)之間的物產(chǎn)和文化交流也會改變上述習(xí)俗。在15世紀(jì)之前,中國菜調(diào)味的辣味主要靠花椒、胡椒、黃芥末、茱萸,歐洲烹飪主要靠胡椒、青芥末。地理大發(fā)現(xiàn)將原產(chǎn)美洲的辣椒傳播到其他地方,成為主要的辣味調(diào)味料。

    想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的調(diào)味料,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚調(diào)味料原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。調(diào)味料供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購,實(shí)現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動。


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