在我們的日常生活中，一般的農(nóng)作物大家都會見過和認識，比如水稻、小麥、玉米、葵花…然而你不一定對它有更深的了解，今天我就給大家介紹其中一種對我們生活、身體很有幫助的——玉米。

玉米(Zea mays L.)是禾本科的一年生草本植物。又叫苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產(chǎn)于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。玉米與常見的水稻、小麥等糧食作物相比較，宅具有很強的耐旱性、耐寒性，以及很好的環(huán)境適應(yīng)性。其特點是雌雄同株異花。大多分布在中國黃河以北地區(qū)居多。它還有很多好聽的別名，如包谷、包蘆、玉茭、苞米、棒子、粟米、玉蜀黍、玉麥、蘆黍等等。

玉米的營養(yǎng)價值較高，是優(yōu)良的糧食作物。作為中國的高產(chǎn)糧食作物，玉米是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來源，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等不可缺少的原料之一。由于玉米資源極為豐富、廉價而很易于獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發(fā)及應(yīng)用前景。并且在2018年8月，財政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、銀保監(jiān)會還印發(fā)通知，將玉米作物制種納入中央財政農(nóng)業(yè)保險保險費補貼目錄。就在2018年，中國玉米產(chǎn)量就達25733萬噸。截至2021年10月，現(xiàn)貨玉米的均價最高超過2500元/噸，創(chuàng)下了近5年以來的新高。玉米淀粉價格上漲到2900元每噸左右，上漲幅度超過30%。

以上只是介紹了玉米在日常生中所表現(xiàn)得價值，下面該介紹它與我們身體健康息息相關(guān)的價值。

1.通便健脾。玉米含有膳食纖維，具有通便、健脾的作用。所以，便秘的患者可以經(jīng)常吃一點鮮煮玉米。

2.提高人體的免疫力。玉米當中的木質(zhì)素可以刺激身體內(nèi)的免疫細胞-巨噬細胞活力提高2到3倍，從而提高人體的免疫系統(tǒng)。

3.預(yù)防腫瘤。玉米當中的谷胱甘肽可有抗癌癥、預(yù)防腫瘤作用，因此玉米具有預(yù)防腫瘤的功效。谷胱甘肽也可以清除自由基，因而玉米還有延緩衰老的功效。

4.美容減肥。玉米皮中的維生素E具有促進人體細胞的分裂，防止皮膚出現(xiàn)皺紋，膨化后的玉米花體積很大，食用后可減除饑餓感，因此玉米有美容減肥的功效。

5.預(yù)防心腦血管疾病。玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和氨基酸等營養(yǎng)成分，可以降低血液的膽固醇濃度，而且可以防止其沉淀于血管壁，所以玉米對于冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥以及高血壓等疾病也有一定的預(yù)防和治療作用。

6.玉米適宜于一般人群。(但消化道疾病人群,胃潰瘍患者,食道靜脈曲張患者,肝硬化患者就不太可取了)

7.另外，玉米不宜同食:田螺。因為兩者同食容易中毒，可致血熱，輕者燥咳，嚴重時會出鼻血。

8.營養(yǎng)價值。玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，是一種被大家廣泛認可并食用的雜糧，它的營養(yǎng)成分比較全面，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，還有一些礦物質(zhì)，比如鈣、磷、鐵等元素，含量都比較豐富，而且還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。

上面說了玉米對我們身體健康的諸多好處，那就應(yīng)該再說說我們該怎么享用它了。在這里我就給大家介紹幾種簡單易學的方法。

①.清熱益氣湯

玉米洗凈，帶皮、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚洗凈；一起與生姜放進沙鍋內(nèi)，加入清水3000毫升，大火煲沸后改小火煲2個半小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

②.煮玉米

將洗凈的玉米放入鍋中(帶須和一層皮也可以)，加水沒過玉米，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘即可。

接下來我再介紹一下煮過玉的玉米水的功效作用：

①玉米水有降壓降脂的功能，因為玉米水含有豐富的鈣，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇的功效。

②玉米水有降壓利尿的功能，對于膽結(jié)石、脂肪肝、糖尿病、高血壓、腎功能不全的病人，可以多飲用，效果比較好。

③玉米水含有維生素A、維生素E及谷氨酸，可促進人體細胞分裂、延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，固有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。

④玉米水中的不飽和脂肪酸含量較高，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。

雖然玉米水有這么多的好處，也有適宜人群:脾胃氣虛者,肥胖者,記憶力減退者；不適應(yīng)人群:低血糖患者,低血壓患者。同時要注意！它不能同動物肝 臟同食，否則可能會降低食材功效。

在此再為大家簡單介紹一種玉米水食用方法:

①香蕉鳳梨玉米水奶昔：鳳梨削皮切成小塊，香蕉也削皮切成塊狀備用。攪拌機里放入鳳梨塊和香蕉塊，倒入玉米水和鮮牛奶，蓋上蓋子攪拌約一分鐘即可飲用。

總的來說，玉米熬制成的玉米水具有很好的保健價值。玉米水中含有一種長壽因子即谷胱甘肽，在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。此外，玉米水中富含維生素E，而維生素E有促進生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷爾蒙，改善性能力，預(yù)防小產(chǎn)。

以下是其營養(yǎng)成分含量表：

綜合上面所描述，我們對玉米應(yīng)該有個基本定位，就是它對我生活，更對我們的身體健康有著非常多益處，尤其當下不是都時興食療嗎？那我們是不是應(yīng)該在日常生活中多接觸一下這個普通而廉價，但又不失營養(yǎng)價值的——玉米呢？！