資訊 > 食品原材料 > 黃梔子可提煉天然色素，用作食品添加劑
黃梔子是茜草科梔子屬植物，又稱：梔子、黃梔子、山梔子、黃果。灌木，高0.3—3米；嫩枝常被短毛，枝圓柱形，灰色。喜溫暖濕潤氣候，不耐寒冷。一般栽培于溫和地區(qū)海拔 1000m 以下的山區(qū)丘陵地帶的疏林下或林緣空曠地，在向陽暖和的地方栽培，生長壯，結(jié)實多。果實味苦寒，用于清熱、瀉火、涼血；含有黃色素，可提煉天然色素，用作食品添加劑。
黃梔子的成熟果實亦可提取梔子黃色素，在民間作染料應(yīng)用，在化妝等工業(yè)中用作天然著色劑原料，又是一種品質(zhì)優(yōu)良的天然食品色素，沒有人工合成色素的副作用，且具有一定的醫(yī)療效果；它著色力強，顏色鮮艷，具有耐光、耐熱、耐酸堿性、無異味等特點，可廣泛應(yīng)用于糕點、糖果、飲料等食品的著色上。花可提制芳香浸膏，用于多種花香型化妝品和香皂香精的調(diào)合劑。
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