由中國食品添加劑和配料協(xié)會主辦，浙江華康藥業(yè)股份有限公司承辦的食品減糖高峰論壇（2021）暨甜味劑專業(yè)委員會和功能糖配料專業(yè)委員會2021年行業(yè)年會，近日在浙江省開化縣召開。會議得到了開化縣委、縣政府的大力支持，協(xié)會理事長杜雅正，副理事長兼秘書長孫瑾，副理事長薛毅，副秘書長杜鑒和協(xié)會秘書處工作人員，中添協(xié)甜味劑專業(yè)委員會秘書長胡國華，中添協(xié)功能糖配料專業(yè)委員會秘書長朱路甲、鄭建仙，中國工程院院士鄭裕國出席會議。甜味劑專業(yè)委員會、功能糖配料專業(yè)委員會的主任委員單位、副主任委員單位，以及來自全國的甜味劑和功能糖配料行業(yè)相關(guān)企業(yè)、大專院校、科研單位代表等共200余人參會。

行業(yè)總體形勢向好

大會同期召開了由兩個專業(yè)委員會主任單位、副主任單位及專業(yè)委員會秘書長參加的預(yù)備會，座談交流了一年來行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況及存在的問題。2020—2021年，受新冠肺炎疫情和諸多不確定性因素影響，行業(yè)面臨產(chǎn)品價格競爭激烈、原料價格上漲、限電及蒸汽價格上漲、出口運(yùn)輸成本激增等問題；特別是部分省市的“雙控雙限”，對行業(yè)企業(yè)產(chǎn)生重大影響，行業(yè)企業(yè)加快技術(shù)改造升級、實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗增效的同時，全力化解危機(jī)，既堅(jiān)決完成能耗雙控指標(biāo)，又切實(shí)平衡好各方面的關(guān)系，推動實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰、碳中和目標(biāo)的完成。過去的一年，在行業(yè)同仁的持續(xù)堅(jiān)守中保持了甜味劑和功能糖配料行業(yè)平穩(wěn)中有發(fā)展，部分企業(yè)產(chǎn)量和利潤均創(chuàng)歷史新高。

杜雅正在會上致開幕詞時指出，自2017年國務(wù)院發(fā)布的《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）》中提出“三減三健”行動綱領(lǐng)以來，全社會對減糖更加關(guān)注。特別是近年來，減糖已經(jīng)成為全社會的共識。按照國務(wù)院的計(jì)劃，食品減糖是一項(xiàng)全民性的長期工作。食品添加劑和配料行業(yè)為這項(xiàng)工作提供了堅(jiān)實(shí)有力的保證。但是，對待食品減糖需要有一個科學(xué)認(rèn)識。所謂食品減糖，是通過減少食糖的攝取以減少攝取過多的熱量，而不是食品中不需要添加糖，是要減少攝取多余的糖。目前，我國在食物消費(fèi)中已經(jīng)存在熱量過多的問題，所以減糖也就成了一項(xiàng)重要工作。但從我國乃至世界食糖消費(fèi)格局來看，仍然是以蔗糖為主，淀粉糖為輔，甜味劑為重要補(bǔ)充。所以食品減糖并不是盲目的，要有科學(xué)的分析和手段，希望通過全行業(yè)的共同努力，進(jìn)一步推動食品減糖工作積極向前發(fā)展。

開化縣委書記魯霞光代表縣委、縣政府在會上致辭時表示，希望專家學(xué)者、企業(yè)家以本次論壇為契機(jī)，既能為開化問診把脈、指點(diǎn)迷津，也為開化找準(zhǔn)方向、找對路徑，在開化共商投資興業(yè)、拓展市場，牽手合作發(fā)展、互利共贏，共同開創(chuàng)糖醇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的美好明天。浙江華康藥業(yè)股份有限公司董事長陳德水代表年會承辦單位致辭。

甜味劑市場持續(xù)擴(kuò)大

與會國內(nèi)外專家學(xué)者、企業(yè)家圍繞食品減糖這一熱點(diǎn)話題，就產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題和機(jī)遇、未來發(fā)展趨勢，以及功能糖的生產(chǎn)、應(yīng)用、市場和相關(guān)法規(guī)等內(nèi)容進(jìn)行了專題報(bào)告與交流。

甜味劑專業(yè)委員會秘書長胡國華做了“甜味劑專業(yè)委員會2020—2021年度工作及行業(yè)發(fā)展報(bào)告”。報(bào)告指出，近年來，我國高倍甜味劑行業(yè)總體發(fā)展態(tài)勢良好,傳統(tǒng)高倍甜味劑和復(fù)配甜味劑發(fā)展穩(wěn)中有升、新型高倍甜味劑發(fā)展看好，為我國出口創(chuàng)匯、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和增加就業(yè)等方面都做出了較大貢獻(xiàn)。2020年高倍甜味劑單品總產(chǎn)量約12.5萬噸，約占全球生產(chǎn)總量的75%-80%，出口量超過5萬噸，甜蜜素、糖精、安賽蜜、甜菊糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甘草甜素等7個品種繼續(xù)維持大規(guī)模生產(chǎn)態(tài)勢。

功能糖配料專業(yè)委員會秘書長朱路甲做了 “2020—2021年度糖醇類甜味劑、功能糖配料行業(yè)發(fā)展和專業(yè)委員會工作報(bào)告”。報(bào)告指出，2021年以來，功能糖類大部分產(chǎn)品繼續(xù)保持了穩(wěn)中有升的態(tài)勢，行業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定增長。各相關(guān)企業(yè)狠抓內(nèi)部管理、加大研發(fā)投入，采用新工藝、新設(shè)備，重視節(jié)能環(huán)保投入，大部分企業(yè)均取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。近兩年，無糖飲料的快速增長，帶動了赤蘚糖醇和三氯蔗糖等甜味劑的火爆。預(yù)計(jì)未來5年，無糖飲料還會保持兩位數(shù)的增長率，為功能糖等甜味劑提供了進(jìn)一步發(fā)展的空間。

會議期間，中國食品添加劑和配料協(xié)會及中國食品發(fā)酵研究院共同組織了“中食添協(xié)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)餐桌甜味料制定工作研討會”。與會人員就餐桌甜味料研究所涉及的原料質(zhì)量安全性、功能性、產(chǎn)品技術(shù)要求等方面，展開了交流討論。大家表示，將根據(jù)研討成果和后續(xù)計(jì)劃，積極配合項(xiàng)目組，共同支持協(xié)會餐桌甜味料團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作，推動標(biāo)準(zhǔn)盡早出臺，為行業(yè)服務(wù)。此外，大會審議通過增補(bǔ)山東百龍創(chuàng)園生物科技股份有限公司為中國食品添加劑和配料協(xié)會功能糖配料專業(yè)委員會副主任單位。

未來需謹(jǐn)慎前行

通過論壇、年會預(yù)備會、專委會工作報(bào)告及交流研討，代表們就行業(yè)當(dāng)前形勢形成如下共識：

一是謹(jǐn)慎預(yù)測無糖產(chǎn)品市場增長速度，防止盲目擴(kuò)建。在全球低糖、減糖趨勢的帶動下，以及國內(nèi)以元?dú)馍值葹榇淼臒o糖、低糖飲品熱銷的影響，近兩年，赤蘚糖醇以天然、零熱值、不參與糖代謝、較高耐受量及酸熱性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，受到市場的高度關(guān)注，產(chǎn)銷規(guī)模增長較快。隨著赤蘚糖醇行業(yè)景氣度持續(xù)提升，推動了現(xiàn)有廠家擴(kuò)充產(chǎn)能和新投資者入局，目前的產(chǎn)能超過40萬噸，供大于求將使得赤蘚糖醇行業(yè)的市場競爭趨于激烈。市場競爭的加劇最終會導(dǎo)致赤蘚糖醇產(chǎn)品價格下降，希望準(zhǔn)備擴(kuò)產(chǎn)和新建的企業(yè)謹(jǐn)慎對待。

二是積極應(yīng)對最近的“停電限產(chǎn)”，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級和技術(shù)改造。國家實(shí)施停電限產(chǎn)政策，一方面，確保完成全年能耗雙控目標(biāo)（能源的消費(fèi)強(qiáng)度和總量都進(jìn)行控制），特別是能耗強(qiáng)度降低目標(biāo)任務(wù)。因此一級、二級預(yù)警省市為了完成能耗下降目標(biāo)，從上到下層層落實(shí)、不斷加碼，才讓限電停產(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)。另一方面，限電還可以加速淘汰落后產(chǎn)能，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級。

三是在其他各國通貨膨脹嚴(yán)重的關(guān)鍵時期保持戰(zhàn)略定力，對高耗能企業(yè)必須提高技術(shù)水平，降低能耗，避免被能耗雙控影響生產(chǎn)，能耗雙控或許將成為常態(tài)。