資訊 > 食品原材料 > 超微黃豆粉的研磨更精細 更容易消化吸收
超微黃豆粉是指黃豆炒過后精細磨制而成的粉末,含大量食物纖維。這不是一般的粉未,而是營養(yǎng)價值極高的食物,可以加在湯或蛋糕里。黃豆粉比大豆更容易消化,從而大豆中的蛋白質(zhì)能被更好吸收。 但是要注意,這時候,大豆中的蛋白質(zhì)過敏原也很容易被吸收。 黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)。 因為黃豆粉吃起來方便,所以近年來一些專業(yè)運動員也常飲添加了黃豆粉的牛奶。
超微黃豆粉功效:1、黃豆中的大豆蛋白和豆固醇能顯著改善和降低血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的風(fēng)險。2、黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,能保持血管彈性,改善大腦,防止脂肪肝的形成。3、黃豆富含皂苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,能抑制前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食管癌以及幾乎所有其他癌癥。4、黃豆中的植物雌激素與人體產(chǎn)生的雌激素非常相似。可作為婦女更年期綜合征輔助治療的最佳食品。它不僅經(jīng)濟有效,而且沒有副作用。5、黃豆中也含有豐富的鈣,這對更年期骨質(zhì)疏松癥也是有效的。
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磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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