近段時(shí)間以來(lái)沙蔥走俏市場(chǎng)，供不應(yīng)求的同時(shí)，看似尋常的蔥竟然可以賣(mài)到五十元一斤不免令人驚訝，也讓人看到這一市場(chǎng)或許前景廣闊。面對(duì)銷量好但采后儲(chǔ)運(yùn)難的沙蔥，沙蔥產(chǎn)銷走向規(guī)模化，冷庫(kù)及時(shí)降溫、冷鏈運(yùn)輸?shù)靡约s化正在助推沙蔥價(jià)格更加“平民化”，使其在市場(chǎng)中穩(wěn)定發(fā)展。
 
　　沙蔥一般即指蒙古韭，是百合科蔥屬的一種多年生草本植物，因?yàn)樵谏车丨h(huán)境中生長(zhǎng)，長(zhǎng)得又和蔥、韭菜相似，故有沙蔥、蒙古韭之稱，多分布在我國(guó)新疆、青海、甘肅、內(nèi)蒙古、寧夏等地的荒漠、沙地中。據(jù)悉，沙蔥的葉與花可涼拌、炒制食用，根部則可入藥，在《本草綱目》就曾有“沙蔥人皆食之，開(kāi)白花、粉花，結(jié)籽如小蒜頭大小，氣味辛微溫、無(wú)毒，除瘴氣，久服能強(qiáng)志益目”等記載，這也是西北地區(qū)游牧民常會(huì)食用的一種野菜。
 
　　除此之外，沙蔥的用途還有用作牲畜飼用植物，有著助長(zhǎng)膘、增食欲等作用。加之沙蔥根系發(fā)達(dá)且耐風(fēng)蝕、耐干旱、耐瘠薄，其也是一種生態(tài)價(jià)值較高的重要荒漠植物，在西北地區(qū)的分布面積和數(shù)量很大。但由于沙蔥含水量大，在產(chǎn)后環(huán)節(jié)運(yùn)輸不易且很容易產(chǎn)生損耗，因此多用途的沙蔥主要是為當(dāng)?shù)鼐用袼?、所用?/span>
 
　　隨著早前某生鮮平臺(tái)借力全程冷鏈上架沙蔥，這一“新品”憑借鮮美的口感大受好評(píng)的同時(shí)，前期尚處嘗試階段使得沙蔥供應(yīng)量較少，供不應(yīng)求的狀態(tài)在上海等地持續(xù)了一個(gè)月之久，價(jià)格也水漲船高的到達(dá)了50元每斤。據(jù)一位經(jīng)銷商介紹，沙蔥高價(jià)主要還是因?yàn)椴灰變?chǔ)存，而沙蔥從原來(lái)的500公里以內(nèi)銷售走向2000公里以外的市場(chǎng)，前期空運(yùn)、全程冷鏈等投入的運(yùn)輸成本較高。
 
　　但就目前來(lái)看，雖然看似普通的沙蔥漲至如此高價(jià)令人驚訝，但消費(fèi)市場(chǎng)的向好還是意味著人們對(duì)這類新食物的接受度較高。為了緊抓市場(chǎng)機(jī)遇，近來(lái)各大產(chǎn)銷商也著力通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈，使沙蔥價(jià)格更加接地氣。
 
　　據(jù)了解，面對(duì)銷售端需求的快速增長(zhǎng)，早前推出沙蔥的生鮮平臺(tái)已經(jīng)開(kāi)始對(duì)生產(chǎn)端的沙蔥大棚進(jìn)行承包，確保沙蔥全年供應(yīng)量的穩(wěn)定。同時(shí)，對(duì)于嬌嫩的沙蔥，采后一小時(shí)內(nèi)運(yùn)至冷庫(kù)降溫、采用臭氧殺菌設(shè)備進(jìn)行產(chǎn)后保鮮、利用冷藏箱、冷藏車(chē)等實(shí)現(xiàn)全程冷鏈更是已然成為標(biāo)配，壓低儲(chǔ)運(yùn)成本的關(guān)鍵則在于平臺(tái)對(duì)沙蔥供應(yīng)源頭優(yōu)化后，采后的批量化沙蔥統(tǒng)一運(yùn)往冷庫(kù)、統(tǒng)一進(jìn)行加工、統(tǒng)一冷鏈運(yùn)輸?shù)榷际沟蒙呈[產(chǎn)銷供應(yīng)鏈更加暢通，運(yùn)輸成本也隨之被平均，每日冷鏈空運(yùn)更是確保了沙蔥的新鮮，相應(yīng)的損耗據(jù)說(shuō)也降低了15%。
 
　　現(xiàn)如今，沙蔥價(jià)格已經(jīng)降至9.9元每斤，與其說(shuō)是價(jià)格腰斬，或許更應(yīng)該說(shuō)沙蔥供應(yīng)鏈的優(yōu)化為人們帶來(lái)了貼近實(shí)際的新鮮菜，商品價(jià)值得以更好的體現(xiàn)。當(dāng)然，隨著沙蔥價(jià)格被“打”下來(lái)，也為生鮮食品冷鏈運(yùn)輸降成本、保品質(zhì)帶來(lái)了一份相當(dāng)值得借鑒的發(fā)展思路。