資訊 > 食品原材料 > 凍黃花魚的多種吃法和供應采購
凍黃花魚是黃花魚冰凍儲存的方法，黃花魚是一種營養(yǎng)價值比較高的魚類，黃花魚清蒸就非常簡單，而且吃起來肉質也非?；郏鶅龅狞S花魚制作方法要了解清楚，否則就會有非常腥的味道，把黃花魚拿出來退冰，兩側的魚鱗刮掉，然后再處理干凈，兩側交叉劃口子，涂抹一些鹽，料酒，醬油等調味料腌制一下，把生姜清洗干凈切片，蒜頭皮去除拍碎，再準備一個大的盤子，把黃花魚放進去，再加一些辣椒干，蒜頭，生姜，撒上一些鹽，加一些雨露，茶籽油，醋，料酒以及醬油，放到蒸架里面，再放進電飯煲中開始蒸，大概蒸20分鐘左右。
凍黃花魚可以紅燒，先把黃花魚解凍清洗干凈，然后水分擦干，用白酒，生姜片，大蔥腌制一下，腌好的魚把生姜蔥挑掉，再次擦干，放進油鍋里面煎到兩面金黃盛出來，鍋里面留一些油，把蔥姜蒜，花椒以及干辣椒爆出香味，香味出來以后加一些郫縣豆瓣炒出紅油，然后再加入適量的水，把煎好的魚放進去，倒入一些老抽，糖，胡椒粉以及鹽，晃動鍋子，讓調味料全部充分的混合，用中小火慢慢的燉煮，讓魚肉吸收湯汁，差不多收到7成干的時候轉成大火收汁，撒上一些蔥花可以更加美味。
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