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老輩們說(shuō)得好：“冬吃蘿卜夏吃姜?！?蘿卜作為一種常見(jiàn)的食材，受到很多人的喜愛(ài)。在我們的平日生活中，人們只是把它當(dāng)做一種蔬菜，其實(shí)白蘿卜本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，經(jīng)常食用，有利于我們的身體健康。
白蘿卜，別名菜菔、菜頭；拉丁學(xué)名：Raphanus sativus，花有淡粉紅色或白色。根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗大，圓柱形，自基部分枝。初生葉及莖下部葉有長(zhǎng)柄，通常大頭羽狀分裂。根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。
我國(guó)種植蘿卜有千年歷史，在平時(shí)的飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時(shí)都可栽種，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣。”
其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，有通氣、化食、潤(rùn)肺、解毒，利尿通便的功效。它還對(duì)肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒有一定治療作用。
每100克白蘿卜中的含量：
現(xiàn)在都講究科學(xué)飲食了，那么多了解一些白蘿卜的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，將有助于我們更好地食用這種蔬菜，使其發(fā)揮出自身最大的價(jià)值。
白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。
那么給大家介紹幾種白蘿卜的、日常做法。
1. 白蘿卜燉排骨：將排骨焯水后放入鍋中，加姜片炒香。再加入黃酒、鹽翻炒均勻，這時(shí)就可加入白蘿卜繼續(xù)炒一下，然后加水燉20分鐘即可。
2. 糖醋蘿卜：將500克白蘿卜洗凈，去皮，從中間切開(kāi)，再切成一毫米薄片，然后放入20克白糖和10克鹽拌勻腌兩小時(shí)。再用清水洗去多余的糖和鹽，擠去白蘿卜中的水分放入盆中，依次放入香醋20勺、白醋20勺、白糖30克、蜂蜜20克、生抽50克、老抽2克。愛(ài)吃辣的可放些小米椒，最后蓋上蓋腌制一天后就可食用。
然而，我們也從中醫(yī)理論也了解到，白蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”，那么我們是不是在日常生活中多關(guān)注一下——平價(jià)人參。
作者簡(jiǎn)介：
百號(hào)哥，資深媒體記者，北方頭條網(wǎng)主編、農(nóng)村醫(yī)藥報(bào)總編。曾參與醫(yī)學(xué)專著編寫(xiě)以及《中國(guó)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雜志》、《中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng)》等雜志的論文審稿工作。
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