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老輩們說得好：“冬吃蘿卜夏吃姜。” 蘿卜作為一種常見的食材，受到很多人的喜愛。在我們的平日生活中，人們只是把它當做一種蔬菜，其實白蘿卜本身營養(yǎng)價值是很高的，經(jīng)常食用，有利于我們的身體健康。
白蘿卜，別名菜菔、菜頭；拉丁學名：Raphanus sativus，花有淡粉紅色或白色。根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗大，圓柱形，自基部分枝。初生葉及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂。根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。
我國種植蘿卜有千年歷史，在平時的飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時都可栽種，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。”
其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，有通氣、化食、潤肺、解毒，利尿通便的功效。它還對肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒有一定治療作用。
每100克白蘿卜中的含量：
現(xiàn)在都講究科學飲食了，那么多了解一些白蘿卜的功效和營養(yǎng)價值，將有助于我們更好地食用這種蔬菜，使其發(fā)揮出自身最大的價值。
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
那么給大家介紹幾種白蘿卜的、日常做法。
1. 白蘿卜燉排骨：將排骨焯水后放入鍋中，加姜片炒香。再加入黃酒、鹽翻炒均勻，這時就可加入白蘿卜繼續(xù)炒一下，然后加水燉20分鐘即可。
2. 糖醋蘿卜：將500克白蘿卜洗凈，去皮，從中間切開，再切成一毫米薄片，然后放入20克白糖和10克鹽拌勻腌兩小時。再用清水洗去多余的糖和鹽，擠去白蘿卜中的水分放入盆中，依次放入香醋20勺、白醋20勺、白糖30克、蜂蜜20克、生抽50克、老抽2克。愛吃辣的可放些小米椒，最后蓋上蓋腌制一天后就可食用。
然而，我們也從中醫(yī)理論也了解到，白蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”，那么我們是不是在日常生活中多關(guān)注一下——平價人參。
作者簡介：
百號哥，資深媒體記者，北方頭條網(wǎng)主編、農(nóng)村醫(yī)藥報總編。曾參與醫(yī)學專著編寫以及《中國現(xiàn)代醫(yī)學雜志》、《中國保健營養(yǎng)》等雜志的論文審稿工作。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽，化學式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學式為C3H5NaO2，屬于有機酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機鹽，化學式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應用價值和豐富的鎂元素，廣泛應用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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