資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 復(fù)配防腐劑具有抗菌劑和抗氧化劑的雙重作用
復(fù)配防腐劑是食品加工中使用的一類具有抑制微生物增殖或殺死微生物的化合物，它具有抗菌劑和抗氧化劑的雙重作用，既可以抑制霉菌、酵母、細(xì)菌的生長而起到防腐作用，還可以使食物不產(chǎn)生腐臭，抑制褐變和黑斑的形成。
復(fù)配防腐劑的主要優(yōu)點(diǎn)如下：1、抑菌譜廣：單一的防腐劑抑菌譜均較窄，如Nisin僅作用于革蘭氏陽性菌，對陰性菌不起作用。納他霉素也僅僅對酵母菌、霉菌有作用，而對細(xì)菌不起作用。通過復(fù)配，可以擴(kuò)大抑菌譜。2、效果優(yōu)于單一防腐劑：多種防腐劑及增效劑（如酸度調(diào)節(jié)劑等）一起使用，一般比單獨(dú)使用效果更好。每種防腐劑有其對應(yīng)的PH及生長環(huán)境，通過各種增效劑可更好的發(fā)揮防腐劑的效果。3、減低防腐劑的使用量：通過防腐劑的相互協(xié)同及增效劑的增效以后，防腐效果更好，而其中的防腐劑量反而更少。目前國標(biāo)GB2760要求：同一功能的防腐劑，在混合使用時，各自用量占其使用量的比例之和不應(yīng)超過1，如使用單一防腐劑，不進(jìn)行增效復(fù)配處理，很容易超標(biāo)。
防腐劑經(jīng)過復(fù)配后，一方面實際用量降低，另一方面因為復(fù)配廠家的原料大批量集中采購，原料成本得到降低。想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的復(fù)配防腐劑，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚復(fù)配防腐劑原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。復(fù)配防腐劑供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
