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  • 資訊 > 食品原材料 > 大豆蛋白是公認的一種全價蛋白質

    2021-12-10 來源:sjgle食品加工包裝在線
    大豆蛋白是一種植物性蛋白質,其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均較豐富,是植物性的完全蛋白質。

    大豆蛋白是一種植物性蛋白質,其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均較豐富,是植物性的完全蛋白質。在營養(yǎng)價值上,可與動物蛋白等同,在基因結構上也是最接近人體氨基酸,所以是具有營養(yǎng)的植物蛋白質。大豆蛋白有著動物蛋白不可比擬的優(yōu)點,大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少,不過不含膽固醇,它特有的生理活性物質———異黃酮具有降膽固醇的作用。

    大豆蛋白是目前報道的唯一含有人體所需的9 種必需氨基酸且含量滿足人體需求的一種植物蛋白,是公認的一種全價蛋白質,其蛋白質評價指標PDCAAS( 蛋白質消化率校正的氨基酸分數,是一種衡量蛋白質質量的方法) 與酪蛋白、雞蛋蛋白一樣達到評估最大值。

    大豆蛋白飲品比牛奶容易消化吸收。牛奶進入胃后易結成大而硬的塊狀物,而豆奶進入胃后則結成小的薄片,而且松軟不堅硬,可使其更易消化吸收。這些大豆蛋白質是每個人都必需的營養(yǎng)素,但是通過日常飲食攝取量大都不足,必須通過食用蛋白質粉來補充,特別是對于某些特殊人群如孩童、孕婦、乳母、年長者等。

    想要采購或者出售品質優(yōu)異的大豆蛋白,可以關注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚大豆蛋白原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。大豆蛋白供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現采購,實現了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現了直通和互動。

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