資訊 > 食品原材料 > 阿斯巴甜對酸型水果飲料具有很好的增效作用
阿斯巴甜作為一種重要的甜味劑，被廣泛應用于藥劑加工和食品加工中，在固體粉末飲料和什錦點心之類干燥產品中，阿斯巴甜的穩(wěn)定性很好，整體穩(wěn)定性類似于純阿斯巴甜。阿斯巴甜的甜味特性與蔗糖有所不同，比蔗糖的甜味更為持久，且食用后不會有苦后味或金屬異味，而且阿斯巴甜在人體內可迅速代謝分解為天冬氨酸、苯丙氨酸和甲酯，甲酯含量極低，代謝快，可被人體快速吸收，不易檢測。
阿斯巴甜具有清爽、類似蔗糖一樣的甜感，它沒有人工甜味劑通常具有的苦澀味或金屬后味，這是它的一個很重要的優(yōu)點。阿斯巴甜對某些食品飲料風味具有增效作用，特別是對酸型水果風味。感觀評定認為，它對天然香料的增效作用要比對合成香料好。應用在某些食品上，這種風味增效特性可使阿斯巴甜的使用量減少，還可滿足口香糖之類產品的某些特殊需要。使用阿斯巴甜的口香糖，其甜味持續(xù)時間要比使用蔗糖的長4倍。
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阿斯巴甜是一種廣泛應用的人工甜味劑，具有高甜度、低熱量的特點。阿斯巴甜的甜味是蔗糖的200倍左右，但幾乎不提供能量，因此在食品、飲料及保健產品中應用廣泛。阿斯巴甜不僅口感接近天然糖，還能滿足人們對減糖和控熱量的需求，是現代健康飲食的重要輔助原料。
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