阿洛酮糖具有甜度高、溶解性好、低卡路里等優(yōu)點

2021-12-13 來源：sjgle食品加工包裝在線

# 阿洛酮糖

阿洛酮糖是自然界中含量非常低的六碳糖，是D-果糖C-3位點的差向異構體。

阿洛酮糖是自然界中含量非常低的六碳糖，是D-果糖C-3位點的差向異構體。阿洛酮糖很難被消化吸收，幾乎不為生命活動提供能量，因此是一種非常有用的低卡路里的甜味劑。在醫(yī)藥健康領域，阿洛酮糖可以抑制脂肪肝酶和腸道α-糖苷酶，從而降低體內(nèi)脂肪的積累和抑制血糖濃度的上升。Iida和Hayashi發(fā)現(xiàn)膳食中添加阿洛酮糖可以降低餐后血糖反應，提高胰島素的敏感性和葡萄糖耐受性。

阿洛酮糖具有甜度高、溶解性好、低卡路里和低血糖反應等優(yōu)點，被認為是最理想的蔗糖替代品之一。在食品中添加阿洛酮糖，不僅能提高它的膠凝度，還可以與食品蛋白發(fā)生美拉德反應改善其風味。相對于果糖和葡萄糖，阿洛酮糖可以生成更多的抗氧化美拉德反應產(chǎn)物，維持食品更長時間的抗氧化水平，可在食品和膳食領域作為添加劑使用。

阿洛酮糖是一種緩解進食后血糖上升的零脂肪糖、并且甜度是砂糖的70%，具有高溶解性。因為這種性質(zhì)，所以特別適合用來加工食品。想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的阿洛酮糖，可以關注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚阿洛酮糖原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。阿洛酮糖供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。

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