資訊 > 食品原材料 > 半枝蓮提取物具有抗炎、抗腫瘤、抗氧化等生物活性
半枝蓮提取物為唇形科植物半枝蓮的干燥全草提取物,其全草既可藥用,又可用于食療食補,嫩莖葉還可當(dāng)蔬菜食用。 此草又稱“小韓信草”(對應(yīng)“韓信草”而稱)。韓信為漢初名將,此草緣何以韓信命名呢?傳說韓信未得志時,曾遭無賴毒打,一位老人曾以此草為其治傷。后來韓信成為劉邦的大軍統(tǒng)帥,戰(zhàn)場上常有傷員,韓信就讓軍醫(yī)采這種草為士兵療傷。因此草初無名,又緣自韓信,后來人們便將其稱為韓信草,并一直流傳下來。
半枝蓮提取物主要是黃酮類和二萜類,還有生物堿、甾體、酚類、鞣質(zhì)及多糖等成分。目前從半枝蓮共分離鑒定出49個黃酮類化合物,有芹菜素、木犀草素、5,7,4’- 三羥基-8-甲氧基黃酮、芹菜素-7-O-β-D- 葡萄糖醛酸苷、芹菜素-7-O-β-D-葡萄糖醛酸甲酯、芹菜素-7-O-β-D-葡萄糖苷、山奈酚-3-O-β-D-蘆丁糖等。具有抗炎、抗腫瘤、抗氧化、抗動脈粥樣硬化等生物活性,其在心腦血管疾病防治方面有很大的應(yīng)用價值。臨床上常用于治療肝癌、肺癌、胃癌、直腸癌、婦科腫瘤及白血病等多種腫瘤。
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磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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