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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 2022年食品飲料行業(yè)值得關注的趨勢

    2021-12-24 來源:食品飲料行業(yè)微刊
    從人們吃什么食品,到在哪里可以購買這些食品,雀巢美國公司認為未來一年食品飲料行業(yè)將會呈現(xiàn)5大新的趨勢。

    從人們吃什么食品,到在哪里可以購買這些食品,雀巢美國公司認為未來一年食品飲料行業(yè)將會呈現(xiàn)5大新的趨勢。

     

    該公司表示,食品雜貨鋪和電子商務將繼續(xù)為爭奪消費者而展開正面交鋒。在疫情期間,消費者的渠道選擇變得越來越多。進入2022年,線上線下渠道都會非常重要。

     

    發(fā)力線上渠道

     

    雀巢上個月宣布,計劃將線上銷售占營收的比例從2020年的13%提高到2025年的25%。要實現(xiàn)這一目標,就需要加大對數(shù)字營銷舉措的投資,包括公司的 “shoppable content” 。

     

    該公司表示:“這是一個廣告,消費者可以立即點擊,然后選擇他們想要訂購的零售商。這可以讓我們洞察到行業(yè)新的趨勢,即消費者對哪些食品和飲料真正感興趣,并根據(jù)這種洞察尋找創(chuàng)新的靈感?!?/span>

     

    人工智能加持

     

    今年早些時候,雀巢利用人工智能首次推出了“cookie coach”,這是一個虛擬化身,可以回答有關Toll House巧克力曲奇配方的問題。

     

    “在烘焙方面,有很多關于輔助的問題,所以我們創(chuàng)造了這個人工智能平臺。我們也在努力確保包裝在直接交付給消費者時是適合的,所以我們采取了一種點到點的方式來實現(xiàn)整個全渠道的轉變?!?/span>

     

    新的工作模式

     

    隨著許多的消費者在家辦公,以及越來越多的公司采用混合工作模式,早餐和午餐正成為重要的創(chuàng)新戰(zhàn)場。最近的一份報告發(fā)現(xiàn),自疫情爆發(fā)以來,47%的成年人每天在家吃早餐和午餐,而在疫情之前,早餐和午餐的比例分別為37%和26%。

     

    該公司表示,消費者正在尋找更多的家庭早餐和午餐選擇。以冷凍真空煮蛋為例,該品牌提供熱食解決方案,以補充各種健康飲食方式。這種“吃雞蛋”的做法迎合了人們對更多蛋白質和素食的需求。

     

    “我們正在尋求以多種方式進行早餐和午餐創(chuàng)新,利用我們所有不同的品牌和多種產品形式?!?/span>

     

    遠程工作也改變了人們喝咖啡的習慣。雀巢表示,疫情期間,許多消費者成為了自己的咖啡師,千禧一代在家工作時,他們對咖啡的滿意度更高。雀巢正在利用這一趨勢,創(chuàng)造更多的數(shù)字內容,幫助消費者創(chuàng)造更好的咖啡體驗。

     

    消費者越來越擅長在家煮咖啡。這是一個重要的趨勢,無論是在推動更好的產品內容還是推動新產品創(chuàng)新方面。

     

    健康零食

     

    據(jù)The Hartman Group的數(shù)據(jù),超過35%的消費者表示,他們現(xiàn)在吃零食的頻率比一年前提高了,在所有食品和飲料場合中,吃零食的場合占48%。吸引零食愛好者是雀巢2022年的重點。

     

    雀巢表示:“我們看到了這種趨同現(xiàn)象,人們每天吃更多的零食,同時也對健康和保健等其他趨勢感興趣?!?/span>

     

    植物性偏好

     

    當談到年輕消費者對植物性飲食日益增長的需求時,雀巢表示,雀巢在美洲有Sweet Earth Foods,在歐洲有Garden Gourmet,在拉丁美洲有Nature's Heart等植物基品牌。

     

    雀巢表示:“因為Z世代,植物基產品得以存在。我們看到了它們的影響,在未來幾年也會推動可持續(xù)發(fā)展?!?/span>

     

    非乳制品咖啡奶精是一個重點領域。例如今年春天,星巴克推出了Coffee Mate品牌下的燕麥奶精。植物性雞肉是2022年的另一個重點領域。今年早些時候,雀巢還擴大了其植物性雞肉供應范圍。

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