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    原創(chuàng)

    最值是甘藍(lán)

    2021-12-28 來源:sjgle食品加工包裝在線
    近些年人們一說甘藍(lán),都認(rèn)為是超市賣的紫色圓菜,其實甘藍(lán)和包菜沒有區(qū)別,它們都是以葉心由內(nèi)向外生長為一個球狀,愈是天寒地冷葉球愈就抱成扁圓型,這樣就被稱為是包菜。

    近些年人們一說甘藍(lán),都認(rèn)為是超市賣的紫色圓菜,其實甘藍(lán)和包菜沒有區(qū)別,它們都是以葉心由內(nèi)向外生長為一個球狀,愈是天寒地冷葉球愈就抱成扁圓型,這樣就被稱為是包菜。只因為產(chǎn)地差異而有著不同的名字。

     

    它的拉丁學(xué)名:Brassica oleracea L.。別名還有卷心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜等,主要還是以藍(lán)綠色為主,所以多稱甘藍(lán),但也有黃白色、紫色、花色等不同的顏色,又稱花菜、包菜、蓮花白,中國東北人稱之為“大頭菜”。

     

    正因為它有耐寒性和抗病性強(qiáng),所以在我國各地都有較廣泛的種植,也就成為我們生活中常吃的一種蔬菜。也因為它還含有豐富的礦物質(zhì)與微量元素:每100克包菜中含熱量22 千卡,硫胺素 0.03 毫克,鈣 49 毫克,蛋白質(zhì) 1.5 克,核黃素 0.03 毫克,鎂 12 毫克,脂肪 0.2 克,煙酸 0.4 毫克,鐵 0.6 毫克,碳水化合物 3.6 克,維生素C 40 毫克,錳 0.18 毫克,膳食纖維 1 克,維生素E 0.5 毫克,鋅 0.25 毫克,維生素A 12 微克,膽固醇 0 毫克,銅 0.04 毫克,胡蘿卜素 0.5 微克,鉀 124 毫克,磷 26 毫克,視黃醇 93.2 微克,鈉 27.2 毫克,硒 0.96 微克。

     

    其中包菜中含有較多維生素C、β-胡蘿卜素、維生素E,具有抗氧化的作用,可以起到美容養(yǎng)顏的效果。

     

    最新發(fā)現(xiàn)包菜中還含有一種新型維生素叫做維生素U,其他的蔬菜中大部分都不含有這種維生素,而維生素U的作用就是保護(hù)黏膜細(xì)胞,包含胃黏膜,因此有養(yǎng)胃的作用,有胃炎的患者可以適當(dāng)?shù)氖秤冒恕?/span>

     

    包菜中含有的維生素C比較多,而維生素C能夠增強(qiáng)人體的體質(zhì),增強(qiáng)免疫力和抵抗力,所以食用包菜能夠強(qiáng)身壯骨。

     

    另外也有些人不宜食用,比如脾胃虛寒、泄瀉者。

     

    下面我給大家?guī)追N家常的使用和食用方法:

     

    1. 生食:

     

    將包菜洗凈,菜葉逐一掰下,裹上蔥段兒,蘸著豆瓣醬食用,可以補(bǔ)充維生素C和維生素E,對于咽喉腫痛和牙疼也有較好的輔助治療效果。

     

    包菜中含有大量的維生素C、維生素E以及β胡蘿卜素等多種元素。包菜中的維生素含量要比西紅柿高,因此食用包菜具有非常強(qiáng)的抗氧化作用以及抗衰老作用。

     

    食用新鮮的包菜還有消炎殺菌的作用,對外傷腫疼、咽喉疼痛、牙疼、胃疼患者具有非常好的治療效果,可以將包菜榨汁以后飲下,或者涂于患處,作用也不錯。

     

    2. 另外還有家庭小炒:

     

    將包菜洗凈撕成小塊,小米椒切圈,蔥切成蔥花,姜切成末。起鍋熱油,油溫七成熱時放入小米椒、蔥花、姜末爆香,再放入掰好的包菜翻炒半分鐘,倒入醋汁,大火翻炒。最后撒上一勺鹽和少量雞精,均勻翻炒即成。

     

    這么一介紹大家是不明白了?我們常吃的不值錢的包菜,反而是和價值和營養(yǎng)都不一般的甘藍(lán)同屬一枝吧。

     

    作者簡介:

    百號哥,資深媒體記者,北方頭條網(wǎng)主編、內(nèi)蒙古商報副總編。曾參與醫(yī)學(xué)專著編寫以及《中國現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雜志》等雜志的論文審稿工作。

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