資訊 > 專家原創(chuàng) > 最值是甘藍(lán)
近些年人們一說甘藍(lán),都認(rèn)為是超市賣的紫色圓菜,其實甘藍(lán)和包菜沒有區(qū)別,它們都是以葉心由內(nèi)向外生長為一個球狀,愈是天寒地冷葉球愈就抱成扁圓型,這樣就被稱為是包菜。只因為產(chǎn)地差異而有著不同的名字。
它的拉丁學(xué)名:Brassica oleracea L.。別名還有卷心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜等,主要還是以藍(lán)綠色為主,所以多稱甘藍(lán),但也有黃白色、紫色、花色等不同的顏色,又稱花菜、包菜、蓮花白,中國東北人稱之為“大頭菜”。
正因為它有耐寒性和抗病性強(qiáng),所以在我國各地都有較廣泛的種植,也就成為我們生活中常吃的一種蔬菜。也因為它還含有豐富的礦物質(zhì)與微量元素:每100克包菜中含熱量22 千卡,硫胺素 0.03 毫克,鈣 49 毫克,蛋白質(zhì) 1.5 克,核黃素 0.03 毫克,鎂 12 毫克,脂肪 0.2 克,煙酸 0.4 毫克,鐵 0.6 毫克,碳水化合物 3.6 克,維生素C 40 毫克,錳 0.18 毫克,膳食纖維 1 克,維生素E 0.5 毫克,鋅 0.25 毫克,維生素A 12 微克,膽固醇 0 毫克,銅 0.04 毫克,胡蘿卜素 0.5 微克,鉀 124 毫克,磷 26 毫克,視黃醇 93.2 微克,鈉 27.2 毫克,硒 0.96 微克。
其中包菜中含有較多維生素C、β-胡蘿卜素、維生素E,具有抗氧化的作用,可以起到美容養(yǎng)顏的效果。
最新發(fā)現(xiàn)包菜中還含有一種新型維生素叫做維生素U,其他的蔬菜中大部分都不含有這種維生素,而維生素U的作用就是保護(hù)黏膜細(xì)胞,包含胃黏膜,因此有養(yǎng)胃的作用,有胃炎的患者可以適當(dāng)?shù)氖秤冒恕?/span>
包菜中含有的維生素C比較多,而維生素C能夠增強(qiáng)人體的體質(zhì),增強(qiáng)免疫力和抵抗力,所以食用包菜能夠強(qiáng)身壯骨。
另外也有些人不宜食用,比如脾胃虛寒、泄瀉者。
下面我給大家?guī)追N家常的使用和食用方法:
1. 生食:
將包菜洗凈,菜葉逐一掰下,裹上蔥段兒,蘸著豆瓣醬食用,可以補(bǔ)充維生素C和維生素E,對于咽喉腫痛和牙疼也有較好的輔助治療效果。
包菜中含有大量的維生素C、維生素E以及β胡蘿卜素等多種元素。包菜中的維生素含量要比西紅柿高,因此食用包菜具有非常強(qiáng)的抗氧化作用以及抗衰老作用。
食用新鮮的包菜還有消炎殺菌的作用,對外傷腫疼、咽喉疼痛、牙疼、胃疼患者具有非常好的治療效果,可以將包菜榨汁以后飲下,或者涂于患處,作用也不錯。
2. 另外還有家庭小炒:
將包菜洗凈撕成小塊,小米椒切圈,蔥切成蔥花,姜切成末。起鍋熱油,油溫七成熱時放入小米椒、蔥花、姜末爆香,再放入掰好的包菜翻炒半分鐘,倒入醋汁,大火翻炒。最后撒上一勺鹽和少量雞精,均勻翻炒即成。
這么一介紹大家是不明白了?我們常吃的不值錢的包菜,反而是和價值和營養(yǎng)都不一般的甘藍(lán)同屬一枝吧。
作者簡介:
百號哥,資深媒體記者,北方頭條網(wǎng)主編、內(nèi)蒙古商報副總編。曾參與醫(yī)學(xué)專著編寫以及《中國現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雜志》等雜志的論文審稿工作。
西柚果汁粉是以新鮮西柚為主要原料,采用先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。西柚果汁粉不僅保留了西柚豐富的維生素和天然風(fēng)味,還具備便于儲存和運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢,成為食品飲料和營養(yǎng)保健行業(yè)中的熱門原料。
檸檬果汁粉是以新鮮檸檬為主要原料,通過先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。檸檬果汁粉不僅保留了檸檬的天然風(fēng)味和豐富營養(yǎng)成分,還具有便于保存和使用的優(yōu)點,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲料制造及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域。
黑加侖果汁粉是以新鮮黑加侖果實為原料,通過先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的高濃縮粉末。黑加侖果汁粉保留了黑加侖豐富的營養(yǎng)成分和天然風(fēng)味,具有較佳的保存性和便捷性,逐漸成為健康食品和飲料行業(yè)的重要原料。
紅樹莓果汁作為一種富含營養(yǎng)的天然飲品,因其獨特的口感和豐富的健康價值受到越來越多消費(fèi)者的青睞。紅樹莓果汁選用優(yōu)質(zhì)紅樹莓為原料,經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成,既保留了果實的新鮮風(fēng)味,又較大程度保存了其豐富的營養(yǎng)成分,成為現(xiàn)代健康飲食中的重要組成部分。
蔓越莓果汁粉是以新鮮蔓越莓為原料,通過先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。蔓越莓果汁粉不僅保留了蔓越莓豐富的營養(yǎng)成分和獨特風(fēng)味,還具備便于儲存和使用的優(yōu)勢,逐漸成為健康食品和飲料領(lǐng)域的重要原料。
藍(lán)莓果汁粉是以新鮮藍(lán)莓為原料,經(jīng)過先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。藍(lán)莓果汁粉不僅保留了藍(lán)莓豐富的營養(yǎng)成分和天然風(fēng)味,還具備便于儲存和運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢,逐漸成為健康食品和飲料中的熱門原料。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號