柚皮素被廣泛地應用于醫(yī)藥、食品等領域

2022-01-04 來源：sjgle食品加工包裝在線

# 柚皮素

柚皮素是一種天然有機化合物，為黃色粉末，溶于乙醇、苯。

柚皮素是一種天然有機化合物，為黃色粉末，溶于乙醇和苯。主要來自漆樹科植物腰果的為種皮等。用于含柚皮素的中藥的定性、定量分析。在7碳位處與新橙皮糖成苷，稱柚皮苷，味極苦。其在堿性條件下開環(huán)、加氫形成二氫查耳酮類化合物時，則是一種甜味劑，甜度可達蔗糖的2000 倍。橙皮素大量存在于柑橘皮中，在7碳位處與蕓香糖成苷稱橙皮苷，在7碳位處與β-新橙皮糖成苷，稱為新橙皮苷。

柚皮素是柚皮甙的甙元，屬二氫黃酮類化合物，具有抗菌、抗炎、清除自由基、抗氧化、止咳祛痰、降血脂、抗癌抗腫瘤、解痙和利膽、預防和治療肝病、抑制血小板凝結(jié)、抗粥樣動脈硬化等作用，可被廣泛地應用于醫(yī)藥、食品等領域。柚皮素對金黃色葡萄球菌、大腸、痢疾和傷寒桿菌都有較強的抗菌作用。柚皮素對真菌亦有作用，1000ppm 噴于大米上能降低稻瘟菌感染40-90%，且對人和家畜沒有毒性?；阼制に氐拇萍に貥幼饔茫制に乜捎糜诮^經(jīng)后婦女雌激素的替代治療，以避免長期服用雌激素導致的嚴重不良反應。

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