資訊 > 食品原材料 > 云芝提取物具有哪些作用功效？
云芝提取物是以多孔菌科革蓋菌屬真菌采絨革蓋菌的子實(shí)體為原料提取。含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、多糖肽、葡聚糖、木質(zhì)素、氨基酸和多種無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)以及蛋白酶、過(guò)氧化酶、淀粉酶、蟲漆酶以及革酶等多種酶類。具有抗腫瘤、鎮(zhèn)痛、治療慢性乙型肝炎、降血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗氧化、抗衰老、益氣解毒、體外抗微生物活性等作用。
云芝提取物具有有以下作用：1.降低轉(zhuǎn)氨酶云芝多糖可使由CD4引起的小白鼠中毒性肝炎而出現(xiàn)的肝細(xì)胞病變糖原減少、高谷丙轉(zhuǎn)氨酶現(xiàn)象得到基本恢復(fù)。2.提高機(jī)體免疫功能云芝多糖對(duì)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞可加強(qiáng)其吞噬作用，對(duì)環(huán)磷酰胺引起的脾臟萎縮具有對(duì)抗作用。云芝多糖及濾液多糖能使胸腺縮小、脾重增加。3.抗動(dòng)脈粥樣硬化作用實(shí)驗(yàn)證明，云芝多糖能有效地抑制動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成和發(fā)展。4.改善記憶功能云芝多糖能改善小鼠和大鼠學(xué)習(xí)記憶功能。云芝多糖能增強(qiáng)戊巴比妥的催眠作用，云芝多糖肽也有一定的鎮(zhèn)靜作用，可抑制小鼠的痛反應(yīng)，但起效慢，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。
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薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬(wàn)t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來(lái)源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來(lái)越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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