資訊 > 食品原材料 > 白花菜其味清香鮮美,有助于增進(jìn)食欲
白花菜別稱羊角菜、屢析草、臭花菜、豬屎草、五梅草等,為山柑科白花菜屬一年生直立分枝草本植物,在低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物,具有散風(fēng)祛濕、活血止痛的功效,外用于痔瘡、風(fēng)濕痹痛、瘧疾等。
白花菜富含對人體有益的17種微量元素,有氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。這種菜具有獨(dú)特的風(fēng)味,是聞名遐邇的地方特產(chǎn)。其莖葉腌制后可食用,是夏季主要的一種腌菜,可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美,能提神生津、開胃建脾、增進(jìn)食欲。
白花菜不但能給人補(bǔ)充一定量的微量元素,同時(shí)也供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究,花菜內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有較肯定的降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,花菜中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜于素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
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黑豆,雖其貌不揚(yáng),卻蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)成分和多樣的功效價(jià)值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),具有補(bǔ)腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等功效,是人們?nèi)粘o嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>
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